二十六,炖猪肉（二十六,炖猪肉 民宗委）

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• 1、炖猪肉放什么调料

炖猪肉放什么调料

葱段、姜片、花椒、大料（如果有超市买的炖肉料就更好了）煮好之后蘸蒜酱吃（蒜末+海鲜酱油）如果是酱汤煮的话，在上面调味品的基础上，还应该再加N多红烧酱油。

炖猪肉的调料包括：葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是为了去腥味同时可以提鲜。 可以放些花椒和山楂，花椒可以帮助提味，山楂可以让肉更容易熟。 啤酒也可以当调料。

炖肉需要放料酒、生抽、老抽、盐 这些调料。

料酒、酱油、老抽、盐 适量（根据个人口味）花椒、大料 适量 酱猪肉的做法 把猪肉洗净切成拳头大的块儿，放凉水中焯水，加入料酒。水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁。

炖猪肉一般放的调料有花椒、八角、生姜、香叶、陈皮等，具体步骤如下：材料准备：猪肉400克、鸡小腿500克、灯笼椒一个、青蒜苗100克、八角三粒、生姜一块、桂皮一块、酱油老抽各一勺、生粉鸡粉各少量等。准备好主料。准备配料。

高压锅炖猪肉做法一 主料：带皮猪五花肉850克 调料：料酒60克，盐、味精，部分香料，白糖100克。做法：适量的油在在锅里沸腾后，放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。锅内重新放入少量油，大量白糖，熬制成淡红色后导入备用碗内。

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