香煎牛肉,香煎牛肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香煎牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香煎牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做香煎牛肉？
2. 香煎小牛肉的做法？
3. 香煎牛肉片的正宗做法？
4. 香煎牛肉如何锁汁？

怎么做香煎牛肉？

1.牛肉洗净，切成薄片。

2.用水反复泡洗掉血水

3.洗好的牛肉挤干水分。

4.加入料酒，酱油，盐和胡椒粉腌制20分钟后，再加入淀粉抓匀。

5.锅里加油，油烧到七成热时下入牛肉滑散。炸几分钟牛肉变色，翻面炸透捞出。

6.撒上孜然粉，熟芝麻，即可享用。

主料： 牛肉200克

辅料： 姜，料酒， 酱油各适量

步骤：

1. 把牛肉切成薄片。

2. 放姜，料酒，酱油腌制二十分钟。

3. 平底锅放少许油，把牛肉平铺上。

4. 两面煎。

5. 装盘，黄瓜，花菜，大蒜，青椒点缀即可。

香煎小牛肉的做法？

原料：牛肉、香菜、盐、油、料酒、酱油、老抽、蚝油、糖、淀粉、孜然粉。

做法步骤：

第1步、牛肉切片加入盐酱油，料酒，耗油，汤，老抽拌匀，再加入淀粉抓匀腌制15分钟。

第2步、锅里热油放入牛肉小火慢煎。

第3步、两面煎至焦黄8成熟即可。

第4步、装盘撒一些孜然粉，用香菜装饰即可。

香煎牛肉片的正宗做法？

用料：牛肉2块

步骤：1.牛肉切成2.5厘米厚的片备用2.煎牛排选择的有盐黄油室温软化3.电饼铛加热后将黄油放在上面融化4.将牛排放入，小火煎5.在煎的同时用黑胡椒和盐调味6.每面大约煎2-3分钟就可以了

需要提前准备的材料有：牛肉2两、料酒适量、盐少许、黑胡椒粉适量、淀粉少许、孜然粉适量、油适量、蒜2瓣。

1、准备一块牛肉。

2、准备配料，玉米淀粉用料酒稀释。

3、把牛肉切成较大的片，倒入料酒淀粉混合物、盐、黑胡椒粉拌匀，净置3小时以上。

4、蒜切成片。

材料：

　　牛排3块、小红洋葱3个、小蘑菇、白葡萄酒1/2 杯、黄油1大勺、欧芹碎一大勺、盐，胡椒少许。

　　做法：

　　1、煎锅里下黄油融化、高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些、这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄、放在盘子里备用。

　　2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入欧芹碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。

香煎牛肉如何锁汁？

香煎牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感鲜美，肉质酥嫩，汁水丰富。如果想要让香煎牛肉锁汁，可以尝试以下几种方法：

1. 使用锡纸：在煎牛肉前，可以先在牛肉表面涂上一层薄薄的油，然后用锡纸包裹住牛肉，这样可以防止牛肉过早失去汁水，保持肉质鲜嫩。

2. 煎制时间不宜过长：煎牛肉的时间不宜过长，一般煎制2-3分钟就可以翻面了，这样可以保持牛肉的汁水，使肉质更加鲜嫩。

3. 使用烤盘：在煎制牛肉前，可以先将烤盘涂上一层薄薄的油，然后将煎好的牛肉放入烤盘中，再倒入一些热水，这样可以保持牛肉的汁水，使肉质更加鲜嫩。

4. 加入淀粉水：在煎牛肉前，可以将适量的淀粉和水混合均匀，然后在牛肉表面涂上一层淀粉水，这样可以锁住牛肉的汁水，使肉质更加鲜嫩。

那么如何最初最美味的牛肉呢？

   方法只有一个：煎炸牛肉，实现外焦里嫩，完全锁住肉汁。

   我们知道牛肉是易熟易用的，三分熟的、七分熟的牛肉更加美味。

    但是使用一般的平底煎锅煎炸牛肉会使牛肉全面接触锅底，虽然能够让牛肉整个表面迅速焦化，但等牛肉出锅只能看到一个黑黑的肉块。

    最理想的是使用带有凹凸纹路的卡福莱不沾锅，把一整块儿牛肉平放入锅中，由于锅底问温度会使牛肉底面迅速焦化，然后把牛排反过来。

    这样把牛肉煎炸到七八分熟的时候就可以放到盘子里了，让肉的余温使里面的肉熟透，你会看到这样炸住的牛排不仅正真做到了外焦里嫩，而且焦化的纹路之间可以看到里面娇嫩的肉。

到此，以上就是小编对于香煎牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于香煎牛肉的4点解答对大家有用。