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砂锅炖出的鸡很香营养成份也不会流失。高压锅压出的鸡除了节约时间,营养方面不如砂锅。补充:传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
砂锅炖出的汤很香营养成份也不会流失。高压锅压出的汤除了节约时间,营养方面不如砂锅。补充:传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
用砂锅慢炖出来的鸡汤更加有营养。砂锅炖鸡汤的时候,由于砂锅的隔热效果比较好,鸡肉能够均匀的受热,这样炖出来的鸡肉口感要比高压锅里压出来的肉质更入味、鲜嫩。有的人喜欢图快,就会用高压锅炖鸡汤,这样炖出来的鸡汤口感特别不好,而且营养价值较低,不适合孕妇食用。
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