大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于回锅肉片怎么做好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍回锅肉片怎么做好吃的解答,让我们一起看看吧。
洋葱炒回锅肉做法
主料:洋葱2个、猪前腿肉500克
辅料:蒜2瓣、姜3片、小米椒2个、盐适量、油适量、鸡精适量、生抽适量、葱1根
做法:
食材:五花肉 500g,洋葱 1个,大葱叶适量,油适量,生抽10g,糖适量,豆瓣1大勺,花椒 适量,八角 1颗,料酒 适量,姜 1小块,小米辣1颗
烹饪步骤 :
1.主要食材。
2.锅内注入足够的清水、五花肉洗净冷水下锅,放入姜片和料酒。
4.放入花椒、八角。
6.煮肉的空档将洋葱洗净切块、大葱叶切段、小米辣切棱角备用。
8.锅内倒入少许油、冷锅下切好的五花肉,然后开中小火慢慢煸炒。
食材用料
五花肉 洋葱
500克 1个
油 白砂糖
适量 少许
豆瓣酱 盐
1勺 1勺
步骤
1.备好食材,五花肉先放姜片料酒煮十五分钟左右捞出来
2.凉后切片备用
食材
姜(10g)蒜(10g)盐(10g)料酒(20g)
步骤1: 锅中水烧开,放入五花肉,倒入料酒和姜片,煮至筷子可以戳透时捞出。
步骤2: 将青椒和大红椒切丝,蒜头拍成蒜末,五花肉切成薄片。
1.起锅烧水,在水中加入葱结、花椒,大火煮开后继续煮三分钟,然后将五花肉滑入锅中,煮至8成熟捞出晾凉;
2.五花肉晾凉后切成片,青椒切段,蒜切末,生姜切片,豆豉捣碎;
3.五花肉入锅,加黄酒,小火慢煎至金黄喷香时,加入豆瓣酱煸出红油,再加姜、蒜、豆豉、白砂糖翻炒均匀,最后青椒入锅炒至断生,即可出锅。
顺序如下:
1、准备食材,五花肉,青蒜(或者是线椒),花椒,白糖适量,生抽两勺,一勺豆瓣酱,两勺料酒,盐,鸡精
2、把五花肉清洗干净,凉水下锅,大火焯水,煮至七八层熟,捞出清洗干净,切成薄片备用,在把蒜切成段
3、起锅烧热油,将花椒爆香,在把花椒过滤出来,将切好的五花肉放锅里翻炒,炒出油放调料,豆瓣酱,料酒,还有切好的蒜(或者是线椒),翻炒几下,在加入生抽,白糖,盐,鸡精在翻炒入味就可以出锅了,香辣浓香,肥而不腻,爽滑可口的回锅肉做好了
第1步就是把五花肉放在水中焯水断生,时间不需要太久,5分钟就可以了,捞出来之后放在凉水中浸泡10分钟,然后把它们捞出来切片,注意一定要切得稍微薄一点。
重点来了,在锅里面添加少许食用油,当油温达到5成热的时候,倒入切片的五花肉,然后用大火翻炒,三分钟之后添加郫县豆瓣酱,搅拌均匀之后,继续用大火翻炒两分钟,最后加入之前准备好的蒜苗或者是青椒,添加少许干红辣椒,爆炒出香味之后,加入少许食用盐生抽和鸡精,搅拌均匀之后出锅装盘。
一道美味的回锅肉就做好了,用这样的方法做出来的回锅肉,口感是非常正宗的,而且肉不柴,口感也适中,现在知道在做回锅肉的时候,究竟是先炒肉还是先放豆瓣酱了吧?你学会了吗?
到此,以上就是小编对于回锅肉片怎么做好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于回锅肉片怎么做好吃的2点解答对大家有用。