大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉的作用与功效的问题,于是小编就整理了4个相关介绍羊肉的作用与功效的解答,让我们一起看看吧。
羊肉是温性食物,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉中的蛋白质含量较多,脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。寒冬常吃羊肉可增强御寒能力,羊肉还有助于消化。吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜,既能起到清凉、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。
提鲜去腥。
在对羊肉进行制作时,我们一定要建议到加入适量胡椒粉,因为胡椒粉有非常好的提鲜作用,能将羊肉中的鲜美味道牢牢锁住。特别是在炖羊肉汤的时候,胡椒粉的加入,就能起到特别明显的效果,能让羊汤口感特佳。
除此之外,胡椒粉也有很好的去腥作用,尤其是对膻味特别重的羊肉、牛肉,效果就会更明显。其独特的鲜辣口感,用来对羊肉进行制作的话,就能使其味道变得更鲜、更美。
可以适当放一些。胡椒粉的气芳香,味辛辣,其中含有多种酰胺类化合物,加在羊汤里面的话可以有效抑制羊肉的腥味,并且能使羊肉汤更加鲜美,从而也可以缓解人体食欲不振的症状。
而且胡椒粉也属于温性的调味料,对人体来说,具有温中散寒,下气消痰的作用。所以加在羊汤里的话,也能增加其温补的做效果,会更有利于身体的健康。
。建议放白胡椒粉。 胡椒粉加在羊肉汤里面主要起到的是去腥、提味的作用,所以不管是放白胡椒粉还是黑胡椒粉都是可以的,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
其中白胡椒是果实变红时***收的,而黑胡椒是果实呈暗绿色时***收,所以相对来说白胡椒的味道会要更加温和一些,比较适合于大部分人群食用,而黑胡椒粉则更适合于口味重的人群食用。
羊肉功效
羊***有补充钙、铁元素,促进消化吸收及防寒滋补等功效。
羊肉为牛科动物山羊或绵羊的肉,含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、铁、磷、镁、钾、锰、铜等成分。羊肉性温味甘,入脾肾经,可以补气血、助元阳,具有以下功效:
1.羊肉中钙、铁含量丰富,胆固醇含量低,具有滋补身体的作用。
2.羊肉可增加消化酶,保护胃肠道,有助于食物消化。
3.冬天食用羊肉,具有防寒和滋补的双重功效。
但需要注意的是,食用羊肉需适量,勿贪食。
本内容由中国中医科学院望京医院 针灸(脑病)科 副主任医师 袁盈审核
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喝羊汤有什么好处
羊汤属于典型的药食同源的食物,具有温中养胃、补肝明目、补肾壮骨等作用。
羊汤主要是由羊肉烹煮制成的汤羹,羊***有益气补中、助肾阳以及壮筋骨等作用,且羊肉性温,也有助于养胃。用羊肉加水烹煮成汤羹,可起到温中养胃、补肝明目、补肾壮骨等作用。
从现代药理学角度来说,羊肉中富含蛋白质、微量元素(铁、锌等)以及有机磷类,且羊肉的脂肪含量较低,身体虚弱的人(手术后、产后以及老年人等)适量的喝一些羊汤有助于提高身体免疫力,改善虚弱的症状。
羊肉所含细胞色素C为细胞呼吸激活剂,有改善组织缺氧的作用。其富含多种营养物质,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血均有益处。且胆固醇含量较低,引起动脉硬化、心血管疾病及肥胖的概率较低。
但不宜过量食用,外感时邪或有宿热者禁服。孕妇不宜多食。
本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院 临床营养科 副主任医师 董凤丽审核
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到此,以上就是小编对于羊肉的作用与功效的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉的作用与功效的4点解答对大家有用。