大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于高压锅炖鸡肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍高压锅炖鸡肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
用高压锅炖老鸡,虽然肉炖得很烂,但吃 起来却没什么味道。要想使肉又香又烂,可让肉在高压锅里煮到五成熟时,再换普通沙锅 炖,炖时添足作料,用小火炖半个小时,这样 就既能进味又省煤火了。
冰冻鸡先处理一下,剁小块时间短,,大块也行,用时长点,鸡块放锅里料酒加生姜抄血水,抄水后冷水清洗干净,高压锅放水再放鸡块水要盖过鸡块,生姜五片,炖鲜汤其它都不发就生姜可以,大火盖上盖压十分钟,再转小火五分钟就可以,放气加盐,如果有板栗肉放点开盖煮两三分钟,汤会更加鲜美。
用料:鸡肉 500g,香菇 10朵,姜4片,葱 10g,豆油10Ml,食盐10g。
做法:
1.鸡肉氽过血水,控干水份。香菇切小片。
2.热锅放茶油,倒入鸡肉不停地翻炒。加入香菇一起翻炒。再加点盐翻炒。
3.加入清水没过鸡肉。把鸡肉及汤一起倒入高压锅里。
4.盖上锅盖,高压锅上气后转小火炖30分钟。
冻鸡要吃的时候,也得事先化冻把鸡剁成小块,凉水下锅焯水,一定要凉水下锅,这样肉块里的血水都能焯出来,加点料酒去腥,水开后把血沫撇出来,焯好后放入凉水中洗净,起锅烧油,油温五成热加入葱姜蒜末,放入鸡块,耗油,生抽,老抽炒至金***,加入半瓶啤酒,加入适量开水,慢火炖三十分钟即可。
高压锅炖鸡,满满的是不行的,高压锅无论是冻鸡冻肉或者是煮饭,都必须给高压锅留一定的空间,大概最少要留到高压锅1/3的空隙,一般高压锅内胆里边都有刻度,在使用时不允许加满,超过刻度的允许值,否则,高压锅就会爆炸,发生事故,为了安全使用高压锅,高压锅炖鸡必须加到其刻度的允许值范围内。
高压锅炖鸡块要多久时间:其实这得看多大的块,是什么鸡等等决定时间,如果普通的鸡高压锅一般10到15分钟即可,如果是农村的土鸡那就得20到35分钟左右,不同大小种类的鸡时间也不一样,因材而定……
1.鸡杀好后可以斩成小块,也可整只炖。
2.切小块后,炒锅加热,加点油放入生姜和鸡块翻炒,看到鸡皮收紧卷了撒点料酒。
3.高压锅放水烧热,倒入炒好鸡块,大火盖盖(冒气后)压15分钟。老鸡可以到20分钟。
4.放一会等汽没了,开盖大火,加入适量盐,文火煮10分钟。
5.在汤碗内放入些香葱花即可放入鸡汤。
一般情况下15分钟左右,水要放适当,不要出现干锅的现象。那样炖出来的鸡又烂又香。
拓展内容:
高压锅炖鸡注意事项:
压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四,炖鸡的时候盖要合拢,另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作,是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅,就算压力比较小了锅中汤也会冲出来
你好,很高兴回答你的问题。高压锅卤鸡块儿,上汽以后需要多长时间?高压锅卤鸡块这个用的时间和你所用的食材关系非常大。下面我讲一下高压锅卤鸡块各种食材用的时间。
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