牛肉肥牛,牛肉肥牛是哪个部位的肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉肥牛的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉肥牛的解答，让我们一起看看吧。

1. 生牛肉能吃吗?牛肉可以生吃吗？
2. 来月经可以吃牛肉吗？经期吃牛肉好吗？
3. 哪个部位的牛肉最好吃？怎么做？

生牛肉能吃吗?牛肉可以生吃吗？

牛肉可以生吃。生食是指生鱼片（鱼，虾，海鲜，生牛肉），水果和蔬菜，谷类食品，生吃而不烹调。生食保存毒素和营养物质，促进人体新陈代谢正常化，清除各种废物，有助于预防成人疾病，如糖尿病、癌症、肥胖、便秘、恢复和维持健康。

因此，生食是最天然、最健康的食物。但是现代人不能在大自然中收集新鲜的食物来吃。目前世界上最突出的食品加工方法是负压干燥技术

来月经可以吃牛肉吗？经期吃牛肉好吗？

女性来月经，由于经期血液的流失，女性体内的铁含量也会丢失，牛肉中含有丰富的铁元素，可以预防缺铁性贫血。吃牛肉可以很好的补充蛋白质、氨基酸。提高免疫能力，另外牛肉还有暖胃的作用。所以经期吃牛肉是十分有益的。注意经期不要吃寒凉性的食物。

哪个部位的牛肉最好吃？怎么做？

一头牛全身都能吃，而且风味各异。

一般我们选用上脑、眼肉、西冷、里脊来制作牛排。

牛上脑：牛后颈部位的肉，位于颈部上侧，脊骨两侧，肋前条，牛上脑肥瘦比例均匀，外层红白相间，韧性较强，里层色红如里脊，质地较嫩。

牛眼肉：牛眼肉一端与上脑相连，另一端与外脊相连，其外形酷似眼睛，脂肪交杂呈现出大理石花纹状，由于肌脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，油脂含量相对较高，吃起来口感比较香甜多汁，不干不柴。

西冷：其实是牛外脊，位于牛的背部，但因为其运动量较少，肉质较嫩。

牛里脊：也就是我们俗称的牛柳，位于牛腔体内，是肉质最为细嫩的部位，其纤维走向一致，是制作牛排的上等原料。

作为中国人，牛肉的最常烹饪手法就是红烧精炖和爆炒。

牛腩：牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，它带有筋、肉和油花，所以牛腩的口感较为丰富，适合各种炖煮，萝卜炖牛腩、西红柿牛腩、山药牛腩、咖喱牛腩等

牛腱肉：牛大腿上的肌肉，筋肉相间呈现出花形，硬度适中，最适合拿来做卤味，卤牛肉既可以当下酒菜也可以当咸嘴小零食，广受大家的喜爱，告诉你们一个小窍门，用啤酒炖煮牛肉会使肉质更加鲜嫩，同时也可以消除一定的腥味

牛里脊肉：不仅可以用来煎牛排，对于中国胃来说爆炒牛肉更受大家的欢迎，牛里脊肉质细嫩，在辣椒对味蕾的***下，牛肉变得更加鲜嫩可口，光闻着香味都能吃好几碗饭。

牛肉个人觉得有两个好吃的部位。 一个是牛腩。一个牛里脊。 说牛腩吧。 有个菜叫做番茄炒牛腩。 味道非常好吃。 也很简单。 先用高压锅把牛腩压好。 番茄汤熟。 切成大块。 热锅冷油。炒番茄酱。 下入番茄。 炒香。 加入牛腩。 加入适量的清水。 烧制入味。 很好吃的。 喜欢的朋友可以试一下

牛肉营养不肥腻，深受大家欢迎，不同部位牛肉的做法也有所不同。

牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，做牛肉丸不错。肩肉纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

上脑，肉质细嫩，肥瘦相间，适合涮、煎、烤，涮牛肉或者做成肉馅。

胸肉，纤维稍粗，有一定的脂肪，煮熟后口感较嫩，肥而不腻，适合炖、煮汤。

眼肉，肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。

外脊，我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。

里脊，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。

臀肉，肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

牛腩，肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。

腱子肉，分前腱和后腱，有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉。

到此，以上就是小编对于牛肉肥牛的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉肥牛的3点解答对大家有用。