牛肉拌面酱,牛肉拌面酱的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉拌面酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉拌面酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 做烩面牛肉酱怎么做？
2. 牛肉打卤面的牛肉酱卤怎么做好？
3. 牛肉丁酱怎么做？
4. 牛肉面的牛肉和酱如何制作？

做烩面牛肉酱怎么做？

材料 ：牛肉一斤，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，辣豆辩酱两大匙，花椒一茶匙，八角2－3颗（我只剩瓶底的这些碎的）红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／葱花各少许，面条适量（我用南瓜面）。

做法 ：

（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可

4）另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。

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牛肉打卤面的牛肉酱卤怎么做好？

原料：牛腱子、姜、葱、八角、桂皮、香叶、丁香、茴香、干辣椒、香辣酱、生抽、老抽、盐。

做法步骤：

第1步、准备一个牛健子，清洗干净。

第2步、准备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱。

第3步、将牛健子切成四块，放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮，焯一下水去除血沫。

牛肉丁酱怎么做？

准备食材 －

灯笼椒2个 洋葱1个 土豆1个 生姜适量 大蒜适量 料酒适量 酱油适量 鸡精少许 盐少许 黄豆酱两勺 牛肉400克

－ 步骤 －

1.牛肉切小颗粒备用

2.然后灯笼椒，土豆，洋葱切小粒待用

主料 香菇 12个 牛肉 500g油炸花生米50g 辅料 蚝油 2汤匙 豆瓣酱 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙 郫县豆瓣 2汤匙

方法/步骤

1 准备好香菇，提前用水泡发。

2将香菇用刀切成香菇粒。

3牛肉洗净，剁成肉糜。

首先整个干辣椒洗净、无油炒、碾碎。

接着把干香菇泡发、洗净、切丁，八角、黑胡椒、花椒、香叶洗净，无油炒，稍微碾碎 ，然后牛肉去血水、洗净、切丁、少量盐腌制十五分钟。

等油六分热，加入八角花椒等，小火加热至煎出香味。

后将八角等捞出，再加入辣椒面，小火油煎，加入白芝麻，加入碾碎熟花生，加入香菇丁，翻炒和加入牛肉丁，炒熟。

最后加入较多料酒、酱油，稍微收汁，就可以啦。

先弄一点黄豆把黄豆泡发，泡发好后，把黄豆煮熟，放一边，把牛肉洗干净后切成丁丁，锅里放油，油必须放多，油温热后倒进牛肉丁炒，炒的时候放盐酱油姜末末大蒜末末，炒进味后，加水闷，牛肉闷个八分熟的时候，把黄豆倒进去一起闷，吃辣的可以放点辣椒皮，不要让锅里水干，闷熟后，盛出来就可以了。

牛肉面的牛肉和酱如何制作？

配料:牛肉0.5-1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150-200克),鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味) 1 先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火) 2 把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出就可以啦。

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛[_a***_]洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

到此，以上就是小编对于牛肉拌面酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉拌面酱的4点解答对大家有用。