煮清汤牛肉,煮清汤牛肉放什么调料最好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煮清汤牛肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煮清汤牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤牛肉最正宗的做法？
2. 清汤牛肉的家常做法？

清汤牛肉最正宗的做法？

1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

1、材料：牛骨300克，牛尾300克，瘦牛肉300克，各类蔬菜，牛腱肉，西冷牛排，姜末2勺，白胡椒1勺，花椒1勺，太***1勺。

2、先制作汤底，牛大骨购买的时候砍成块。牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起。熬汤的大锅加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大葱，三五片姜片，加大约2汤勺料酒，暂时不要加盐，大火烧开后去除浮沫，然后转小火继续熬。牛大骨也可以换成牛尾。因为用的牛大骨，开始会有绿色，属正常铁离子的现象，熬一段时间后氧化就没了。熬汤大约需要3小时才会香气扑鼻，建议多熬个把小时。

食材用料：

青菜适量、牛肉适量、花椒适量

方法步骤：

1.切好的牛肉片用淀粉、盐、料酒、鸡蛋抓匀。

2.上好浆的牛肉片腌制20分钟。青菜洗净焯水，放在大碗中。

3.锅中放油烧热，下入腌好的肉片。翻炒肉片变色，盛出备用。

4.锅中留底油，爆香花椒。下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后倒入麻辣烫油。

5.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。把肉片滑入锅中，拨散开，稍煮。倒在菜上。

6.在肉片上撒上大量的花椒、干辣椒、芝麻。另起一锅，倒入油，烧烫，浇在肉片上即可

材料:主料：牛肉800g

辅料：香叶适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。

①牛肉块冷水入锅。烧开后，煮2分钟即可捞出。反复冲洗干净备用。

②电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。选择肉类键，两次循环即成。

③加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

清汤牛肉的家常做法？

用料：牛肉450克，白萝卜1个，生姜1块，香菜1根，香葱1根，枸杞适量

具体步骤

步骤1：牛肉切块，白萝卜切块，生姜切成片，香菜切小段备用。

步骤2：牛肉冷水下锅，放入一勺料酒、放葱姜，焯水去腥捞出，用热水洗净。

步骤3：牛肉倒入锅里，放姜片，加入适量热水，大火烧开后转小火炖50分钟。

步骤4：然后放入白萝卜块，适量盐调味，再炖20分钟。

步骤5：最后加入适量胡椒粉调味、撒上枸杞和香菜即可！

1、先看看原材料：最好选用一个整个的牛腱子，不要切开，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起来更香

2、将牛腱子外表的筋膜剔除，为了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小时，中间要多换几次水

4、选用一只焖烧锅，放入整个的牛腱子，千万不要从中间切开，保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要，因为千滚不如一焖，牛肉是焖熟的，不是煮熟的，焖熟的牛肉才不会塞牙！！

5、牛肉冷水下锅，煮开后要撇去浮沫，保留原汤在锅中

6、放入胡萝卜；芹菜；香菜；姜片；大葱段等等，这样做的好处不但去膻味，还能够增香，然后加入料酒；盐即可

1. 牛肉洗净后切成小块（我选了带筋的牛肉）

2. 切好的牛肉放锅里沸水煮五六分钟

3. 洗净浮沫

4. 洗净的牛肉和大骨放入煲汤的锅里，一次放入足够的水，生姜拍扁

5. 汤沸腾后打掉浮沫，加入足够的盐、，适量的胡椒粉、花椒粒，盖锅盖大火焖煮15分钟后改小火慢慢煲。

6. 小火煲煮4小时后的效果。

7. 打入碗里撒上葱花、芫荽完成。

到此，以上就是小编对于煮清汤牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于煮清汤牛肉的2点解答对大家有用。