大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于煮清汤牛肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍煮清汤牛肉的解答,让我们一起看看吧。
2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。
3.锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。
1、材料:牛骨300克,牛尾300克,瘦牛肉300克,各类蔬菜,牛腱肉,西冷牛排,姜末2勺,白胡椒1勺,花椒1勺,太***1勺。
2、先制作汤底,牛大骨购买的时候砍成块。牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起。熬汤的大锅加入清水,冷水放入牛骨和牛腩肉,加一根大葱,三五片姜片,加大约2汤勺料酒,暂时不要加盐,大火烧开后去除浮沫,然后转小火继续熬。牛大骨也可以换成牛尾。因为用的牛大骨,开始会有绿色,属正常铁离子的现象,熬一段时间后氧化就没了。熬汤大约需要3小时才会香气扑鼻,建议多熬个把小时。
食材用料:
4.锅中留底油,爆香花椒。下入泡椒、豆瓣酱炒出香味后倒入麻辣烫油。
5.加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开。把肉片滑入锅中,拨散开,稍煮。倒在菜上。
6.在肉片上撒上大量的花椒、干辣椒、芝麻。另起一锅,倒入油,烧烫,浇在肉片上即可
材料:主料:牛肉800g
①牛肉块冷水入锅。烧开后,煮2分钟即可捞出。反复冲洗干净备用。
②电压力锅放入适量清水,放入牛肉,加葱姜、香叶。选择肉类键,两次循环即成。
③加盐、味精调味后,盛入碗中即可食用。
用料:牛肉450克,白萝卜1个,生姜1块,香菜1根,香葱1根,枸杞适量
具体步骤
步骤2:牛肉冷水下锅,放入一勺料酒、放葱姜,焯水去腥捞出,用热水洗净。
步骤3:牛肉倒入锅里,放姜片,加入适量热水,大火烧开后转小火炖50分钟。
步骤4:然后放入白萝卜块,适量盐调味,再炖20分钟。
步骤5:最后加入适量胡椒粉调味、撒上枸杞和香菜即可!
1、先看看原材料:最好选用一个整个的牛腱子,不要切开,可以保持牛肉的原味,牛肉吃起来更香
2、将牛腱子外表的筋膜剔除,为了去除牛肉的膻味,要在清水中泡8-12小时,中间要多换几次水
4、选用一只焖烧锅,放入整个的牛腱子,千万不要从中间切开,保持牛肉的原味白煮牛肉的锅具很重要,因为千滚不如一焖,牛肉是焖熟的,不是煮熟的,焖熟的牛肉才不会塞牙!!
5、牛肉冷水下锅,煮开后要撇去浮沫,保留原汤在锅中
6、放入胡萝卜;芹菜;香菜;姜片;大葱段等等,这样做的好处不但去膻味,还能够增香,然后加入料酒;盐即可
1. 牛肉洗净后切成小块(我选了带筋的牛肉)
2. 切好的牛肉放锅里沸水煮五六分钟
3. 洗净浮沫
4. 洗净的牛肉和大骨放入煲汤的锅里,一次放入足够的水,生姜拍扁
5. 汤沸腾后打掉浮沫,加入足够的盐、,适量的胡椒粉、花椒粒,盖锅盖大火焖煮15分钟后改小火慢慢煲。
6. 小火煲煮4小时后的效果。
7. 打入碗里撒上葱花、芫荽完成。
到此,以上就是小编对于煮清汤牛肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于煮清汤牛肉的2点解答对大家有用。