淮羊肉,淮羊肉汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于淮羊肉的问题，于是小编就整理了1个相关介绍淮羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 红枣羊肉炖萝卜怎么做才好吃？

红枣羊肉炖萝卜怎么做才好吃？

冬季吃红枣羊肉炖萝卜是一道温补菜，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”。1、将净羊肉切成块，用细冷流水漂去血腥，直到没血丝即可；2、白萝卜洗净去蒂，对开切成块；3、红枣洗净用冷水泡十分钟；4、姜切片、葱打成结；5、锅内放冷水，放入切好漂过水的羊内，烧并后把白色的泡沫打掉，然后滤水冲洗干净；6、炒锅上火放植物油，放姜片、羊肉炒香，放盐、葱结烧开后改小火炖；7、羊肉炖得八分熟后，取出葱结，放入切好的萝卜、红枣一起炖半小时，熟后放入鸡精、味精、葱花即成。

红枣羊肉炖萝卜是一道美食，主要材料：主料1000g羊肉，1500g白萝卜，配料：适量盐，10颗红枣，适量陈皮，1块生姜，2 个西红柿。

制作步骤

1首先淮备好今天烧羊肉的最重要的三个食材: 红枣、陈皮、生姜. 没有它们,今天的羊肉就平谈无味了.

注：红枣、陈皮、姜是去膻的，西红柿、红枣、陈皮提鲜，这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器。

2将羊肉清洗干净，切成大块；同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。注：肥的没人要吃，但没有肥的肉不香，因此炼油，待会炒肉、炒萝卜时用，就不用其它的油了。这是非常好的解决方法，也是鲜美的要点。

3飞水：取一锅，加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火，将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。注：这是去膻的必要措施。

4炼油：在飞水的同时取一平锅将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来。

5差不多的时候放几粒花椒和大盐。

1，把羊肉剁成块，洗净，再焯一下水；2，萝卜切滚刀块，也焯一下水备用；3，大红枣选十粒，在干铁锅里焙一下，之表皮有裂纹就可以了；4，洗净的生姜拍破，大葱挽结，香菜切小段；5，将锅洗净置火上，掺入清水，放入焯过水的羊肉（水要宽点，羊肉炖的时间长，会挥发掉一部分水），放入姜、葱烧开后打去浮沫，然后下入大枣，花椒和干辣椒节（干辣椒节和花椒宜少放，只要达到去膻味的效果就可以了），再放入白胡椒粉，然后盖好盖文火炖；6，在锅中样肉炖至快熟时再下入焯过水的萝卜继续炖之二者熟烂，锅中下入盐、味精，调好味，捡去姜葱起锅，起锅后撒上香菜段就可以了！

原料：羊肉300克，白萝卜100克，红枣6枚，香料(八角、香叶、茴香、当归、花椒、草果、葱头、姜片、芹菜段适量,用纱布包裹)，绍酒25克，酱油5克，胡椒粉、鸡精、精盐、白糖、花生油、花椒油适量。

做法：1、羊肉洗净切块；白萝卜洗净切块；大枣洗净水泡。2、羊肉、白萝卜分别焯水清洗过凉，去除异味。3、香料包放入水锅中煮出香味后，放入羊肉块、绍酒、胡椒粉，煮至八成熟时，加盐，快熟时放入萝卜略煮。4、炒锅上火烧热，放入底油、葱姜片炒香，烹入绍酒、酱油、煮肉原汤、大枣、精盐、白糖、胡椒粉烧开后，放入肉块和白萝卜块，烧至收汁，加入鸡精，淋入花椒油，出锅盛入盘中。

具有益气补虚、下气化痰的功效。羊肉能益气补虚,补血助阳,促进血液循环,增强御寒能力,因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的人也不宜食用。

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到此，以上就是小编对于淮羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于淮羊肉的1点解答对大家有用。