鸡肉产品,大成食品鸡肉产品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉产品的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡肉产品的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肉深加工产品有哪些？
2. 冷鲜鸡属于农副产品吗？
3. 德州扒鸡为什么要用亚硝酸钠？
4. 超市里的冷冻鸡翅鸡腿可以放心吃吗？

鸡肉深加工产品有哪些？

（1）烧鸡 是一大类禽类酱卤制品，简要生产过程如下：

原料选择→宰杀→造型→油炸→煮制→装袋封口→杀菌→冷却→产品

（2）扒鸡 系汉族风味菜肴。鸡经数种药料和调料拌和后油炸、蒸煮而成。骨酥肉烂、味道鲜美，色、香、味俱全。以山东德州五香脱骨扒鸡最为著名，鸡是以嫩鸡过油炸至金***，然后加口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料和饴糖等调料蒸卤而成的。

（3）白切鸡 是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易、刚熟不烂、不加配料且保持原味为特点。

（4）盐焗鸡 是久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。盐焗鸡制作有“三法”，所谓“三法”者，是一种盐焗鸡中的三种制法和吃法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。

（5）肉松 是我国著名的特产。肉松可以按原料进行分类，有猪肉松、牛肉松、鸡肉松、鱼肉松等，也可以按形状分为绒状肉松和粉状（球状）肉松。

冷鲜鸡属于农副产品吗？

冷鲜鸡不属于农副产品。

农副产品是由农业生产所带来的副产品，包括农、林、牧、副、渔五业产品，分为粮食、经济作物、竹木材、工业用油及漆胶、禽畜产品、蚕茧蚕丝、干鲜果、干鲜菜及调味品、药材、土副产品、水产品等若干大类，每个大类又分若干小类。

传统的农副产品一般是自产自销，没有品牌。但是近年来，一些农副产品生产者已经意识到品牌对产品的重要性，因此，这些生产者开始致力于为自己的农副产品树立品牌，务求以优良的品质和实惠的价格打入市场。使得自己在愈演愈烈的市场竞争中可以激流勇进。万州蔬菜批发发网是一家全方位的蔬菜、食品批发公司;提供蔬菜、蘑菇、蔬菜资讯、蔬菜百科等无公害农产品业务覆盖万州各个地区。

德州扒鸡为什么要用亚硝酸钠？

厂家生产德州扒鸡时并没有添加亚硝酸钠，扒鸡却被检测出含有这种化学物质。业内人士解释：“这些微量的亚硝酸钠来自煮鸡的老汤里，老汤所用的饮用水在长时间煮沸的过程中自然产生了亚硝酸钠。”

而相关食品法规规定，食品生产厂家必须在“配料表”中如实标注配料成分，否则即判为产品不合格。“所以，为了保证自己生产的食品通过质检，一些厂家尽管并没有在扒鸡中添加亚硝酸钠，也会违心地在配料表中标注添加了亚硝酸钠。

食品里面添加亚硝酸钠是为了防腐，同时起到上色的作用。但我国明令不允许在食品添加亚硝酸钠。

亚硝酸钠是亚硝酸盐的一种，纯品和食盐外观一样，都是白色颗粒状，肉眼很难区分。作为食品添加剂的一种，肉类制品中亚硝酸盐主要用于防腐，可抑制肉毒梭状芽孢杆菌的增殖，同时起到上色的作用，还可增加火腿风味。

亚硝酸盐是剧毒物质，通常成人摄入0.2—0.5克即会引起中毒，3克即可致死，但因每个人对毒性敏感程度不同，中毒量也会有差异。

亚硝酸盐的主要毒性机理是作用于血红蛋白中的铁离子，使血红蛋白不能运输氧气，从而破坏人体组织的氧化供能系统，引起紫绀，严重时可致死。人体感觉到有毒性物质进入胃肠，会努力想把它清除掉，所以会有恶心呕吐等反应。

超市里的冷冻鸡翅鸡腿可以放心吃吗？

其实超市里的冻鸡腿鸡肉有一大部分从国外进口来，然后因为现在那个鸡肉他们有一种速成的，一般两个多月就可以成为这个可以食用的鸡肉，所以和家养的味道是有一定区别的，因为吃这个，饲料有很多的添加剂，像自己养的都是吃粮食，所以鸡的味道不同，但是其超市的冷冻鸡的话基本都是国外进口的，还有一部分是国内厂家，工场养养的那种，所以的话建议不要多吃

到此，以上就是小编对于鸡肉产品的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉产品的4点解答对大家有用。