羊肉水盆的做法,羊肉水盆的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉水盆的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊肉水盆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水盆羊肉花椒水的做法？
2. 三原水盆羊肉做法？
3. 水盆羊肉为什么不是用盆装，为什么叫水盆？
4. 澄城水盆羊肉怎么做？

水盆羊肉花椒水的做法？

主料：羊腩肉750克。

配料：香菜。

调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。

做法：1.将羊腩肉洗净，切成粗丝;2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

制法：

三原水盆羊肉做法？

水盆羊肉的正确做法:

1、用料:羊肉 500克 、 粉丝 100g 、 葱 一根、 香菜 适量，盐适量。

2、具体步骤

步骤1、葱切花，香菜切碎，粉丝泡发备用。

步骤2、羊肉放到锅中煮45分钟，只加入盐，煮熟后然后切成薄片放入小碗中。

1、准备原料。

2、羊腩洗净切块，放入冷水锅中。

3、加入料酒去腥，煮开后将羊肉捞出。

4、花椒、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、姜片、八角用纱带好。

5、锅内加入足量水，放入焯好的羊腩、香料包，大火煮开后，转小火盖上盖子炖2小时，开盖后撒入适量盐，完成羊肉汤

6、另起锅，放入粉丝，煮熟，捞出装碗。

7、将羊肉汤淋入粉丝，撒入香菜、葱，出锅~，还可以撒点蒜苗~

水盆羊肉为什么不是用盆装，为什么叫水盆？

水盆羊肉是一道特色美食，源于中国山西省。水盆羊肉并不是用盆装，而是将羊肉切成薄片，放置在盆中，用开水烫熟，然后沥干水分，放在盆中再撒上辣椒、花椒、葱姜等调料。盛食时再将配好的酱料淋在肉片上。

水盆羊肉得名的原因，在于烫熟肉片的水会流出来，最初可能就是在盆里做，因而称之为“盆”，而后演化成特色美食的名称。其肉质嫩滑，口感鲜美，辣味可口，是一道享誉中外的传统美食。

水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。

秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”《宋书》中讲了一个故事，大意是：南北朝时，战争不断，百姓遭殃，有个叫毛修之的人被俘，由于他有烹调手艺，向宋武帝献羊肉汤，味道鲜美，由俘虏变为太官令，以至后来高升至南郡公。经过隋唐、五代、宋元等朝代，各族人民迁移大交流，进入内地居住的多，原有的民俗“渐变旧俗

澄城水盆羊肉怎么做？

1、材料准备：羊肉500克、花椒、盐、味精、香菜、小葱花、小茴香、桂皮、香叶、生姜、草果各适量。

2、鲜羊肉剔骨，将羊肉与骨头分别洗净；

3、将羊肉放入锅内加水烧开，再将羊骨砸断放入锅中和羊肉一起继续煮半个小时，放入香料。

4、然后将羊肉捞出，切成小块，放在原锅内，用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火慢煮10小时，撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成片装碗；

5、把适量原汤浇在肉片上，放入少许味精、香菜和小葱花即可。

水盆羊肉的做法:

1.汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫

2.大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时

3.1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时

4.捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤

5.将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可

6.将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳

饮食小常识:

1、油泼辣子的做法：将辣椒粉放入碗中，调入盐、味精和少许糖，锅内热油，微微冒烟后熄火，静置30秒后将油泼进辣椒粉中，搅拌均匀即成油泼辣子，静置后表面的红油就是辣椒油，拌凉菜很不错

2、羊肉整块煮后再切口感嫩，用叉子多叉些孔方便入味

到此，以上就是小编对于羊肉水盆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉水盆的做法的4点解答对大家有用。