s级牛肉,s级牛肉是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于s级牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍s级牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 新西兰S级牛排是什么意？
2. 美国牛肉等级划分？
3. 进口牛肉s1f是什么意思？
4. 肥牛的肥牛分类？

新西兰S级牛排是什么意？

S牛排就是S级牛排,S级就是超级(SUPER)的意思，它是后背上的肉就是指颈椎下面和肩连接的部分,因为它很少被活动到 所以是最嫩的,肉质的花纹呈现大理石花纹或者是肉眼牛排,大理石纹愈丰富，则级别愈高，反则越低。比S级差一点的是A级，一般牛排店里的都是A级的，肉内肥膘分布不均匀，再下去是B级，在外国牛排店是不用的，国内主要用于腌制的牛肉产品，也有的无良牛排店会冒充A级牛排出售，价格上相差很大的

美国牛肉等级划分？

美国牛肉的等级划分有 8 大级，美国农业部把牛肉分为极佳级（U.S. Prime），特选级（U.S. Choice），可选级（U.S. Select），合格级（U.S. Standard），商用级（U.S. Commercial），可用级（U.S. Utility），切块级（U.S. Cutter）及制罐级（U.S. Canner）这八大等级。

进口牛肉s1f是什么意思？

这个是指国外的牛肉加工厂，英文一般叫Plant，也就是给牛屠宰、分割、包装、冷藏的工厂，这些工厂通常投资很大，拥有专业的分割人员和流水线设备。

但这些加工厂本身在国外，人家是有名字的，厂号是注册代码，每家加工厂都拥有独一无二的厂号，可以精准确认，可以想想成我们的***号。

肥牛的肥牛分类？

1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，***用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。

2、上脑肥牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。

3、外脊肥牛，***用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊。

4、腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。

5、啤酒肥牛：所谓啤酒肥牛***用普通肥牛外脊背，腹部等内块加工合并成形的肥牛，其特点：口感好、鲜嫩、价格便宜，因育肥牛时以啤酒作为饲料、故称啤酒肥牛。

6、诚健极品肩胛肉芯：产自排酸肥牛的肩胛部位，其沉积脂肪丰富，肉质滑软细嫩，轻咬便有肉汁满意而出。牛肉的分块用法各有不同，食用时还会更细分。像肥牛火锅店的涮肥牛多用S外脊、F外脊、眼肉、A上脑、A腹肉和腹肉肥牛等。韩式烧烤店的牛肉多为S外脊、A外脊、A眼肉、米龙和带骨腹肉等。大多数西餐厅的烤牛排则多用各种外脊。“上脑”脂肪交杂均匀，有明显花纹；“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹；“外脊”红白分明，细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品，但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富，油香味浓。4、哪些部位品种适用于肥牛火锅？***用先进技术从牛身上可以分割出几十个品种，但由于涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，故倍受食客青睐。

到此，以上就是小编对于s级牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于s级牛肉的4点解答对大家有用。