糊牛肉的正宗做法,糊牛肉的正宗做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糊牛肉的正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍糊牛肉的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 回民黄焖牛肉怎么做？
2. 炸牛肉怎么腌制？
3. 卤牛肉糊锅了还能吃吗？

回民黄焖牛肉怎么做？

黄焖牛肉的做法:原料:牛肉（瘦）200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 盐2克 做法:1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；

2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；

3. 烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；

4. 捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；

5. 移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；

6. 原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；

7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。

1. 准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙、酱油2大匙、香油3大匙。

2. 将熟牛肉切成厚片，然后改刀切成条，装入盘中备用。

3. 蒜拍碎，放入碟中备用。

4. 锅置于火上，加入香油烧热，先下姜片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

5. 再加入绍酒、高汤、酱油烧开，煮至汤汁变浓，捞出所有调料。

原料：牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量。做法：

1、牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟；

2、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块；

3、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅；

4、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）5、倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时6、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

炸牛肉怎么腌制？

1、先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。

2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片。

3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。

炸牛肉的腌制方法可以根据不同的做法和个人口味而有所不同，但一般来说，以下是一些常用的腌制方法和注意事项：

切好牛肉：将牛肉切成适当大小的块状或片状，方便腌制和炸制。

腌制调料：根据个人口味选择合适的腌制调料，常用的有盐、酱油、料酒、姜、蒜、五香粉等。将这些调料混合均匀，涂抹在切好的牛肉上，确保每块牛肉都均匀受味。

腌制时间：腌制时间的长短也会影响炸牛肉的口感和风味。一般来说，腌制时间越长，牛肉越容易入味。但也要注意不要腌制过久，以免牛肉变得过咸或口感变差。通常建议腌制时间在30分钟到1小时之间。

腌制温度：腌制时的温度也很重要。一般来说，将牛肉放在常温下腌制即可。如果温度较高，可以将牛肉放在冰箱里腌制，以避免变质。

卤牛肉糊锅了还能吃吗？

卤牛肉糊锅了当然不能吃了。卤肉，是一种很好吃的美味，特别是快过年了，家家户户又要开始忙活了。牛肉是一种高蛋白低脂肪的健康肉品，经常吃牛肉确实可以强身健体，牛肉在我国虽然价格昂贵，但是还是有很多朋友都喜欢吃。卤牛肉的时候不小心糊了，其实我们取出来牛肉，把糊掉的地方切掉，剩下的不糊的地方还是可以吃的，当然糊厉害了就不要吃了。

到此，以上就是小编对于糊牛肉的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糊牛肉的正宗做法的3点解答对大家有用。