牛肉怎样炖才好吃又嫩的全部过程,牛肉怎样炖才好吃又嫩的全部过程牛腩怎么炖好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉怎样炖才好吃又嫩的全部过程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉怎样炖才好吃又嫩的全部过程的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃？
2. 炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃王刚？
3. 炖牛肉怎样才能炖得嫩？

炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃？

1、用菜刀的刀背拍打牛肉，这样是为了破坏牛肉的纤维，可以让它熟的更快。

2、煮牛肉的时候，若发现水不够了，一定要加热水，不要加凉水，会使牛肉变硬变紧，不容易熟。

3、快煮熟的时候，锅里加些盐，但是不要加太早，加的太早牛肉很难煮烂。

4、煮牛肉的时候，加些茶叶或者山楂可以缩短煮的时间。

1、准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒。

2、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。

3、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。之后准备好需要的辅料，

4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下；

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。

8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。

炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃王刚？

1、材料：瘦牛肉500克，炒熟芝麻15克，花生油1000克(实耗75克)，葱段50克，姜片25克，盐3克(不包括腌制用盐)，酱油30克，糖25克，料酒50克，味精2克，花椒2克，干辣椒15克，辣椒油25克，鲜汤适量。

2、将牛肉洗净，切成大块，放到盆内，加适量盐揉搓均匀，倒入部分料酒，放上葱段、姜片拌匀，腌渍1-2个小时；干辣椒去蒂和籽，洗净，争成段；

3、将腌好的牛肉块连盆(加盖)上屉，架在水锅上，用旺火、沸水、足气蒸1.5个小时左右，蒸至酥烂，取出晾凉，改刀切成长条；

4、将锅架在火上，放花生油烧至七八成热时，下入牛肉条速炸1-2分钟，炸干水时立即捞出控油;原锅内留适量底油，烧至七成热，先下入花椒炸焦 出香味后(捞出花椒不要)，再下入辣椒段炸成紫黑色、出香辣味(捞出不要)，然后加入葱段、姜片稍炸一下，随即加入酱油、盐、糖、料酒和少许鲜汤烧开，放回炸过的牛肉条，烧火靠10分钟左右收汁，汁快干时，加入味精拌匀，浇上辣椒油，撒上炒熟芝麻，端锅颠翻均匀，即可装盘。

可以高压锅中炖容易烂又嫩。首先是牛肉的选择。可能很多人觉得牛肉都是一样的，其实牛肉的部位不一样，它炖煮的程度也不一样，要说炖煮的话，就应该选择肥瘦相间带着筋的牛肉，这样炖出来的牛肉才好吃。大概炖煮2个小时即可，在炖煮的时候，一定要记住将牛肉不停的翻面，因为锅中的汤汁不断的减少，要是不翻面的话，那么另一面就吸收不了汤汁，时间到了先不要急着将牛肉拿出来，这样让牛肉在汤汁里面浸泡一晚上，这样做出来的牛肉不仅软烂入味，还可口不塞牙。

炖牛肉怎样才能炖得嫩？

1.选择新鲜的牛肉，洗净后切成小块；

2.牛肉放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，同时加入少许姜片、八角、花椒、桂皮等香料；

3.然后把牛肉煮至沸腾，再改用慢火炖1-2个小时，直至牛肉熟透；

4.最后把炖好的牛肉及汤汁倒入碗中，再放入少许香油、葱花、芝麻等调料即可。

到此，以上就是小编对于牛肉怎样炖才好吃又嫩的全部过程的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉怎样炖才好吃又嫩的全部过程的3点解答对大家有用。