牛肉可以加料酒吗,牛肉可以加料酒吗?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉可以加料酒吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉可以加料酒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉不能放料酒原因？
2. 牛肉加了料酒能放吗？
3. 一斤牛肉多少料酒？
4. 牛肉焯水需要放料酒吗？

牛肉不能放料酒原因？

用料酒牛肉变腥发柴

在腌制牛肉的时候，有两种调料是不可以放的，如果放了之后，很容易让牛肉变得很腥很柴，一点都不好吃。这两种调料其实就是盐和料酒，如果不注意放了这两种的话，牛肉的味道就会变差。

牛肉加了料酒能放吗？

不放料酒。  因为放料酒,会有两方面的不妥之处:第一,放了料酒肉会越煮越老;第二,料酒败味,会在很大程度上减弱肉汤的香味。 所以,炖清汤牛肉,不能放料酒。

一斤牛肉多少料酒？

1KG牛腩的做法有很多，料酒的配比也不一样。我自己做红烧牛腩1KG的牛腩放的是10克料酒。

具体做法: 准备牛腩；1000G、姜1块、葱花适量、八角2颗、香叶3片、冰糖15G、料酒10克、生抽20毫克、老抽4毫克。

将牛肉切成3厘米左右，用清水洗净。将洗净的牛腩跟随清水一起下锅，跟冷水一起煮开，撇去血沫，捞出沥干水分。

起锅烧油，下葱姜爆炒出香味，倒入牛腩一起翻炒片刻，加入少许料酒，继续翻炒，炒至香味浓郁。

此刻加上刚好没过牛腩的温开水，加入八角，香叶、冰糖、生抽，老抽，一起炖，小火炖80分钟，开锅，大火收汁，即可上菜了。

牛肉焯水需要放料酒吗？

需要

牛肉焯水可以放料酒。

“料酒”是烹饪用酒的称呼,其酒精浓度低,富含氨基酸。作用主要为去腥、增香。而牛肉一般有一股腥臭味,所以在对牛肉焯水的时候可以放一些料酒。

到此，以上就是小编对于牛肉可以加料酒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉可以加料酒吗的4点解答对大家有用。