大肉包心芥菜,大肉包心芥菜怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肉包心芥菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大肉包心芥菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 包心芥菜家常做法？
2. 包心芥菜腌制方法？
3. 包心芥菜整棵腌制方法？
4. 怎么腌酸甜包心芥菜？

包心芥菜家常做法？

1、烧开半锅水，等待水开的时间，将蒜头切片（或姜切丝）、芥菜洗净后以1.5公分左右的宽度切丝备用。

2、水开后，下点盐巴，汆烫芥菜。若锅小菜多，建议分次汆烫。尽量不使芥菜在热水中久待，以免变黄。

3、汆烫好的芥菜摊开在大盘子上散热，如果一股脑儿放碗公里，则热气不易散，碗底的菜叶也会变黄喔。

4、锅中放1大匙油以小火烧香蒜片（或姜丝）。

5、飘出香味后放入芥菜段转大火快炒，因为菜叶已经汆烫过，无需久煮，下调味后再滴两滴香油就可以起锅

清炒包心芥菜家常做法：主料

包心芥菜一大颗

肥肉2两

辅料

蒜头适量

油适量

盐适量

清炒包心芥菜的做法步骤

1.准备好原材料清洗干净，肥肉切薄片，蒜头拍碎，芥菜梗拍碎切段(梗、叶子分开放)。

包心芥菜腌制方法？

1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分***切开。

3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止***漂起，不要让***露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入

1、一颗去叶包心芥菜。

2、洗净切成大小均匀的块状。

3、洗净后的芥菜倒入开水烫五分钟后捞出。

4、过冷水（烫过的菜会变色的），滤干水份后，加入白醋，白糖，一点点盐拌匀后放入密封的瓶子里隔夜就可以吃了

包心芥菜整棵腌制方法？

1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把***去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分***切开。

3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止***漂起，不要让***露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入

1、将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干

2、用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜。

3、准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水。

4、然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10_14天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成。

怎么腌酸甜包心芥菜？

1、一颗去叶包心芥菜。

2、洗净切成大小均匀的块状。

3、洗净后的芥菜倒入开水烫五分钟后捞出。

4、过冷水（烫过的菜会变色的），滤干水份后，加入白醋，白糖，一点点盐拌匀后放入密封的瓶子里隔夜就可以吃了。

到此，以上就是小编对于大肉包心芥菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于大肉包心芥菜的4点解答对大家有用。