晋州垛子羊肉,晋州垛子羊肉电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晋州垛子羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍晋州垛子羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 西安有垛子羊肉吗？
2. 垛子羊肉怎么做的？
3. 垛子羊肉的做法？

西安有垛子羊肉吗？

西安有垛子羊肉。

西安一般各大农产品批发市场都有出售，以南郊、西郊为例，主要有：位于西三环石桥立交东南角的西部欣桥农副产品批发市场，长安区郭杜街办顺兴路的朱雀农产品批发市场以及位于丈八东路电子正街十字南侧的鑫朱雀农贸批发市场等。

垛子羊肉怎么做的？

第一步：把山羊肉切成大块，放入清水中一夜，彻底去除血沫。

第二步：准备一口大缸，缸中注入清水，放入适量的盐，然后把泡过的羊肉放进去腌制，每隔四个小时翻动一次，是为了使羊肉均匀的腌入味。

第三步：准备一口大锅，锅中放入水烧开，然后放入盐、味精、白胡椒粉、少许白糖、大葱、大姜。

第四步：然后放入香料包（香茅草30克、八角60克、白芷、砂仁各20克，陈皮、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻各25克，丁香、罗汉果各10克、小人参50克、干贝500克、天麻、当归各15克、蛤蚧一对）

第五步：汤料煮两个小时后，放入羊肉，大火煮一个小时，然后改小火煮三小时。

主料：

羊肉(瘦)5000克

调料：

花椒25克,八角25克,丁香5克,桂皮10克,姜25克,白芷25克,沙姜25克,茴香籽[小茴香籽]25克,盐200克

垛子羊肉制作全过程：

辅料：生抽10克、玉米淀粉5克、胡椒粉2克、食用油8毫升、料酒3克、盐3克

1、碗中放入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米淀粉5g，搅匀腌制5分钟。

2、锅中放油8ml，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。

3、大火爆炒，炒至变色。

4、倒入生抽5g、料酒3g、盐3g、适量葱段，翻炒出锅。

5、垛子羊肉成品。

垛子羊肉的做法？

1、山羊宰杀后把去杂去净

2、加入八角、丁香、桂皮、白芷等八种佐料和人参、老紫蔻、田大芸等20余种名贵中药材在大锅内同煮

3、到肉烂骨脱之时，去骨后用布包好，上压木板和重物，经过10多个小时即成。

主料：羊肉300克。

2、辅料：生抽10克、玉米淀粉5克、胡椒粉2克、食用油8毫升、料酒3克、盐3克。

3、碗中放入羊肉300克，倒入生抽5g、胡椒粉2g、玉米淀粉5g，搅匀腌制5分钟。

4、锅中放油8ml，放入适量生姜丝、煸炒爆香，倒入腌制好的羊肉。

5、大火爆炒，炒至变色。

第一步：把山羊肉切成大块，放入清水中一夜，彻底去除血沫。

第二步：准备一口大缸，缸中注入清水，放入适量的盐，然后把泡过的羊肉放进去腌制，每隔四个小时翻动一次，是为了使羊肉均匀的腌入味。

第三步：准备一口大锅，锅中放入水烧开，然后放入盐、味精、白胡椒粉、少许白糖、大葱、大姜。

第四步：然后放入香料包（香茅草30克、八角60克、白芷、砂仁各20克，陈皮、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻各25克，丁香、罗汉果各10克、小人参50克、干贝500克、天麻、当归各15克、蛤蚧一对）

第五步：汤料煮两个小时后，放入羊肉，大火煮一个小时，然后改小火煮三小时。

主料：

羊肉(瘦)5000克

调料：

花椒25克,八角25克,丁香5克,桂皮10克,姜25克,白芷25克,沙姜25克,茴香籽[小茴香籽]25克,盐200克

垛子羊肉制作全过程：

1.将羊肉垛切成薄片，

2.先把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。

3.当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔后转文火煮2小时

4.把煮好的羊肉捞出稍控汤水，然后将熟羊肉摊平，按肉丝顺序一个方向，一层一层摆放在白布上，每层可再少撒一些调料，擦一些小磨香油，肉层摆好后，用白布包起来，用绳子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面压一石块，压实，压紧，2天即成为羊肉垛

到此，以上就是小编对于晋州垛子羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于晋州垛子羊肉的3点解答对大家有用。