章丘黄家烤猪,章丘黄家烤猪肉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于章丘黄家烤猪的问题，于是小编就整理了5个相关介绍章丘黄家烤猪的解答，让我们一起看看吧。

1. 章丘十大烤肉排名？
2. 黄家烤肉的做法，章丘黄家烤肉怎么吃？
3. 正宗章丘黄家烤肉价格？
4. 章丘黄家烤肉家常吃法？
5. 烤全猪是山东什么地方的？

章丘十大烤肉排名？

主要包含以下十个特色烤肉馆：

第一是伍忠黄家烤肉；

第二是鼎一特色宁静烤猪；

第三是“全盛号”黄家烤肉；

第四是章丘铁锅烤肉馆；

第五是章丘黄氏家族传统烤肉；

第六是聚贤阁特色烤猪排；

第六是香再来烤羊烤猪馆；

第七是味极鲜烤鱼烤虾；

第八是孙记木炭烤肉；

黄家烤肉的做法，章丘黄家烤肉怎么吃？

原料：活猪 (60kg)，食盐 1500g，八角 150g，小茴香 100g，丁香 150g，花椒 75g。

方法/步骤：

1.将猪宰杀、煺毛、开膛去内脏，再剔去头骨、脊骨、肋骨和前后腿骨。 

2.再将猪背皮朝下，猪膛朝上。两扇肉平摊开，从上往下，每隔2厘米左右划割一刀，深度约0.5厘米，便于腌渍时入味。

3.把八角、小茴香、丁香、花椒研磨成末，与精盐搅拌均匀备用。

正宗章丘黄家烤肉价格？

在济南章丘绣惠，正宗的黄家烤肉，70块钱一斤

据了解，黄家烤肉从明末清初就有了，至今已有几百年历史，其制作工艺2008年被收入济南非物质文化遗产传统技艺卷，2010年被列为中国非物质文化遗产。

章丘黄家烤肉家常吃法？

原料：活猪 (60kg)，食盐 1500g，八角 150g，小茴香 100g，丁香 150g，花椒 75g。

方法/步骤：

1.将猪宰杀、煺毛、开膛去内脏，再剔去头骨、脊骨、肋骨和前后腿骨。 

2.再将猪背皮朝下，猪膛朝上。两扇肉平摊开，从上往下，每隔2厘米左右划割一刀，深度约0.5厘米，便于腌渍时入味。

3.把八角、小茴香、丁香、花椒研磨成末，与精盐搅拌均匀备用。

4.将拌好的佐料均匀地搓撒到猪肉上，腌渍30分钟左右。 

5.最后用撑杆将猪肉撑开，送入约180℃的烤炉内，烤约45分钟取出，用刀刮去猪皮上焦煳的外层，切成薄片即可食用。

1、五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。

2、肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料(食用盐一茶勺 、小苏打1/3茶勺 、太太乐鸡精一茶勺 、李锦记蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李锦记卤水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓匀，腌制半个钟入味。

3、平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉片铺平用中火煎制。

4、一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。

5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。

烤全猪是山东什么地方的？

烤全猪发源于山东章丘，以其外焦里嫩，油而不腻，肉香可口而闻名，据说章丘黄家的烤全猪才是正宗的。传说元朝初期，章丘区黄家店有一个姓黄的武官因与元兵作战不利，被南宋朝廷削职为民，回家后想找一个养家的门路，就想起了元兵的烤全羊，他于是按照考全羊的方法烤起了猪***谋生。

烤全猪原料比较讲究，猪要40-60公斤，不能太小也不能太大，烤全猪是不能剥皮的，只能腿毛。配以大茴香，小茴香，丁香等香料文火慢烤而成。

到此，以上就是小编对于章丘黄家烤猪的问题就介绍到这了，希望介绍关于章丘黄家烤猪的5点解答对大家有用。