火锅一份牛肉多少克（火锅一份牛肉多少钱）

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本文目录一览：

• 1、为什么大火锅店里的鲜牛肉那么嫩?
• 2、牛肉的做法

为什么大火锅店里的鲜牛肉那么嫩?

油锅底绝对是人气最高的锅底，在这家火锅店也是一样的。传统牛油锅煮得红亮亮的倒是很喜庆；红汤浮，鲜辣窜，麻辣浓郁，入口辣椒不烧心，牛油不腻嘴，可谓是美味本味了。烫火锅必然是少不了毛肚鸭肠。

嫩牛肉的做法 用料：牛里脊一块，半斤左右；白糖一小勺，大概2克；姜粉（或生姜末）随意；酱油一大勺；土豆淀粉一小勺；植物油一大勺。

烫火锅用的牛肉要鲜嫩可以用啤酒、鸡蛋清和生粉腌制，下面是具体做法：准备材料：生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶 将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。

牛肉的做法

1、牛肉的20种家常做法：水煮牛肉、葱爆牛肉、咖喱牛肉、麻辣牛肉干、红烧牛肉、笋尖炒牛肉、胡萝卜炖牛肉、绿林卤牛肉、生拌牛肉丝、黄瓜炒牛肉、青椒炒牛肉、土豆炖牛肉、干煸牛肉丝、酱牛肉、辣子牛肉、番茄牛肉、蒜香牛肉、回锅牛肉、干拌牛肉和平锅牛肉。

2、红烧牛肉 材料：牛肉，桂皮，茴香，葱段，蒜，姜片，料酒，花椒，辣豆瓣酱，冰糖。做法：牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。

3、国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

4、炖牛肉简单做法：牛肉切块焯水，西红柿切块，葱姜蒜爆香后加入牛肉翻炒，加调料和水炖煮30分钟，加入西红柿继续炖10分钟，最后加鸡精调味。

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