青海炕锅羊肉,青海炕锅羊肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青海炕锅羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青海炕锅羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 青海炕锅羊肉怎么做？
2. 青海羊肉炕锅做法？
3. 青海炕锅牛排做法？
4. 新疆有烤羊排，青海有烤锅羊肉，那个更好吃呢？

青海炕锅羊肉怎么做？

一、羊排洗净。

二、羊排用开水焯一下捞出。

三、准备适量土豆、胡萝卜、洋葱、青椒，洗干净

四、胡萝卜切块。土豆切条。

五、油七分热后，将切好的土豆条下锅炸制。

六、第一次炸好的土豆条捞出。油锅再次加温烧热，将土豆条二次复炸。

七、平底锅加热，将羊排肥的一面向下摆在锅内，盖上锅盖，开中火慢炕。

八、羊排在锅里慢炕时。青椒和洋葱用手撕开。

九、十分钟左右，羊排一面焦***，翻个，放生姜、葱和大蒜瓣

十、把胡萝卜放进去，撒花椒粉、胡椒粉和盐，盖上锅盖继续炕。

青海羊肉炕锅做法？

炕羊排在青海是许多人爱吃的一道美食，尤其是清真馆子里，基本都会有这道菜。

原料：羊排、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、大葱、大蒜、生姜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐。

做法步骤：

第1步、买来的羊排洗净，洗净后的羊排，用开水焯一下捞出，焯过水的羊排，放入容器中备用。

第2步、再准备适量土豆、胡萝卜、洋葱、青椒。洗干净蔬菜，胡萝卜切块，土豆切条。

第3步、铁锅热油，油七分热后，将切好的土豆条下锅炸制，第一次炸好的土豆条捞出。

第4步、油锅再次加温烧热，将土豆条二次复炸，复炸后的土豆条焦黄，捞出备用。

第5步、平底锅加热，将羊排肥的一面向下摆在锅内，盖上锅盖，开中火慢炕，羊排在锅里慢炕时，准备其他食材。青椒和洋葱用手撕成个人喜欢的样子。

第6步、所有食材备好了，估计十分钟左右，羊排的一面已经成焦***，用筷子再翻个，放点生姜、葱和大蒜瓣，喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。

第7步、先把胡萝卜放进去，同时撒些花椒粉、胡椒粉和盐，盖上锅盖继续炕，十分钟左右掀开锅盖再翻一下羊排，放入土豆、洋葱和青椒，再撒些孜然粉，盖锅盖再焖五分钟左右。

炕羊排在青海是许多人爱吃的一道美食，尤其是***馆子里，基本都会有这道菜。

食材准备

主料：羊排、土豆、土豆宽粉、洋葱、青椒、蒜苗

辅料：羊油、盐、鸡精、生抽、孜然粉、辣椒面、白芝麻。

炕羊排的步骤：

一、土豆去皮切片，洋葱剖开切圈

二、土豆宽粉提前用热水泡发或者直接买泡好的，放锅中煮熟后放凉水里备用

三、青椒切块、蒜苗切断

四、煮熟的羊排

五、铝锅或者平底锅烧热

青海炕锅牛排做法？

材料

羊排500克，洋葱半个，胡萝卜1个，葱姜蒜各适量，青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼），孜然粉与孜然粒，花椒粉，五香粉，盐，鸡精各适量，料酒适量

做法

１、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净

２、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖１个半小时取出备用

３、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅

４、放入洋葱块，煸炒至透明

５、放入切成滚刀块的胡萝卜

６、加入羊排

７、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀

新疆有烤羊排，青海有烤锅羊肉，那个更好吃呢？

个人认为肯定是新疆的烤羊排好吃啦，我们又叫架子肉，首先新疆水草肥美，羊肉好吃不膻，其次羊排的选择，都是挑选的羔羊，肉质细嫩，选择肥瘦相间的羊排切开，穿在特制的铁钎上，然后立在馕坑里烘烤。这个烤羊排的烤制过程特别讲究，炉具是专用的与烤馕炉相似的炉具，炉膛里面空间很大，炉底红火炭，每位顾客选好的羊排提前称量好，均匀挂在各自的可以站立的有几排铁勾的铁架上，放进炉膛烤出来的，整个烤制过程中师傅始终守侯在炉火边，很不容易的。出炉时在羊排上撒上精盐、辣椒粉后装盘即可食，其色焦黄，外焦里嫩，不腻不膻，鲜嫩可口，令人回味悠长。再配以切片生洋葱一起吃，味道更好。顾客需要多少公斤提前称好，我们这有一家烤羊排78元一公斤，外焦里嫩，不腫不腻，来吃的人很多，曾经有一次看见邻桌六七位南方人，原以为他们可能吃不了多少呢，谁知端上来至少五公斤羊排，还有若干的烤肉，其中的三位女士吃羊排的模样不输于新疆女人。

到此，以上就是小编对于青海炕锅羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于青海炕锅羊肉的4点解答对大家有用。