毛牛肉怎么炖好吃,毛牛肉怎么炖好吃又烂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛牛肉怎么炖好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍毛牛肉怎么炖好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 青海牦牛肉干怎么炖？
2. 牛肉炖萝卜正宗做法王刚？

青海牦牛肉干怎么炖？

一，先冷水浸泡几小时，洗干净表面。

二，冷水下锅，水开后打去浮沫。放桂皮，干辣椒，盐，花椒。忌放八角。感觉腥味重加白酒。

三，中火煮一个半小时或高压锅压40分钟。

四，开锅捞出肉。

五，肉汤里放切片的青萝卜或土豆，煮20分钟，碗里放青蒜末，吃肉喝汤。

1.直接吃。在很多少数民族地方，当地的居民喜欢把牦牛肉风干了来吃，牦牛肉本就可以生吃，特别是对于一些游牧民族来说，生吃牛肉更是他们的生活习惯，根据自己的爱好，根据自己的口味利用不同的佐料来腌制，然后风干后再食用，味道绝对让人回味无穷。

2.凉拌吃。牦牛干，也可以做成一道凉拌菜，做菜的方法就是先烧开水把牦牛干煮软，然后用筷子捞起，大约需要煮15分钟左右，煮好沥干水汽，用刀切成细丝状，然后准备一些喜爱的佐料，凉拌来吃，只要你的佐料足够，保证可以做出一道美味的牦牛丝拌菜。

3.蒸着吃。***如你的牙口不好，***如你喜欢吃软一点的牦牛肉，那不妨就把牦牛干蒸起吃，用家里的蒸锅，放入适量的水，然后把牦牛干放在蒸格上，烧大火将锅里的水烧开，然后转小火蒸煮，大约需要蒸煮20分钟左右，蒸出来的牛肉绝对能让你回味无穷。

4.清炒吃。***如你喜欢吃清淡的菜，你也可以选择把牦牛干煮好切成丝状后炒起吃，配上海椒、芹菜、蒜苗等，炒出来的味道绝对让你满意，特别是配上一碗清粥后，更是能让你心满意足。

5.吃火锅。***如你喜欢吃火锅，***如你喜欢味道重的食物，不如就把这些牦牛干烫起吃吧，煮红锅也好，煮清汤火锅也行，但建议煮火锅的话，还是煮红汤好一些，毕竟牛肉有膻味，***如煮清汤的话，可能难以盖住这种牛肉膻味。

6.做烧菜。牦牛干也可以用来煮烧菜，用土豆、胡萝卜、雪豆、海带等，都可以作为烧菜的辅料，一般这种烧菜烧出来，牛肉的口感都会比较好，但烧菜之前，建议先将牛肉煮一会，把牛肉煮好后，再做烧菜，这样做出来的口感会更好一些。

牛肉炖萝卜正宗做法王刚？

萝卜450克,牛肉100克，大葱、姜各15克。料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

材料

牛肉，胡萝卜，葱姜蒜末，花椒，八角，郫县豆瓣，生抽，盐，鸡精

做法

1.牛肉飞水（炖好牛肉的关键步骤之一，弄不好牛肉就会炖不烂）烧一锅水，在水即将烧开，但并未沸腾，也就是锅里出现小水泡的时候，把切好洗净的牛肉块放进去，焯1分钟马上捞出。

2.炖锅的锅底放上姜，蒜，花椒，八角以及飞过水的牛肉。倒入清水，清水的量没过牛肉1寸左右即可。开大火炖，水开之后，放入红萝卜，调成小火，炖两个小时左右。

3.捞出一块肉，用筷子扎一下，如果筷子可以扎进去，说明牛肉已经8成熟了，这时候加郫县豆瓣 、生抽。

1.准备材料：牛腩洗净切成2cm＊4cm的长方块，姜切片，蒜切块，大葱切圈2.锅里放水烧开，加入牛腩煮3.煮10分钟，煮出血水。

4.捞起沥干5.萝卜切块6.热锅放油，加入姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。

7.加入牛腩炒干水分8.加入一勺豆瓣酱9.翻炒均匀，加入生抽、料酒、大葱、冰糖翻炒均匀10.加入适量冷水没过牛腩大火煮开，小火炖煮60分钟，再加入萝卜大火煮开，小火炖煮30分钟11.萝卜变色，说明已经熟了，尝尝咸淡，如果淡了适量加点盐。关火12.装盘，撒上熟[_a***_]，中间放入香菜叶点缀。

到此，以上就是小编对于毛牛肉怎么炖好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛牛肉怎么炖好吃的2点解答对大家有用。