煎牛肉用哪里的牛肉好,煎牛肉用哪里的牛肉好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎牛肉用哪里的牛肉好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煎牛肉用哪里的牛肉好的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤肉牛肉用哪里的肉好？
2. 煎牛排，最好用什么样的牛肉？
3. 买什么牛肉做牛排好吃？

烤肉牛肉用哪里的肉好？

牛里脊肉，与其他位置的肉截然不同，尽管外表被烤得微焦，但用刀将其切开，里面却是粉红色鲜嫩的肉质。但由于其肉汁并非十分丰富，因此为了让整块牛肉吃起来更为爽口鲜嫩，通常厨师不会将其煎太久。

煎牛排，最好用什么样的牛肉？

牛胸腔:此部位的肉质结实且有丰富的油花脂肪,肉质肥腴鲜美,多汁且耐嚼,有大理石纹,特别是***用牛的第六、七根肋骨的,嫩而不涩。适合以烧烤的方式来料理,烧烤过程中油汁会随着高温溢出,牛肉风味绝佳,建议食用熟度7分～全熟。

做牛排最适合的部位根据价格高低和鲜嫩程度，依次是牛柳、西冷和眼肉。牛柳又称牛里脊、牛腓脷，餐厅里的菲力牛排，就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的，而且几乎没有油脂，鲜嫩，特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、炒、牛排。

用牛里脊肉、牛小排。

牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分肉质鲜美，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。煎牛排是一道制作简单的菜品，主要食材是牛排，主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐，一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排。

煎牛排，最好用牛小排的牛肉，牛排，要想吃起来更加有嚼劲，建议购买牛小排部位的牛肉。牛肉在制作之前，是需要经过清水清洗的，这样做的目的是为了清楚掉牛肉表面所带有的脏污。在煎牛排的过程中，建议全程用小火进行煎炸，并不断地翻动锅中的牛肉，防止牛肉煎糊。

买什么牛肉做牛排好吃？

牛排选用牛里脊的肉，热量最少，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，脂肪含量低的精肉，没有半点的肥油。

二、牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。 肉质细嫩，适于煎、滑炒、滑熘、软炸等。

自己做牛排时建议买牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右两侧，含肋骨的部分，这部分的肉质比较鲜嫩多汁，比较适合自己在家做牛排。不建议选择活动比较发达的部位。

若想要嫩度比较高的部位，建议选用牛脊部位的肉质。若想要偏肥、肥瘦均衡的部位，建议选用牛外脊即牛的腰椎部位。若想要肉质相对结实且肥肉偏多的部位，建议选用牛的前胸肋骨的部位。

牛小排部位牛肉。

牛排，要想吃起来更加有嚼劲，建议购买牛小排部位的牛肉。牛肉在制作之前，是需要经过清水清洗的，这样做的目的是为了清楚掉牛肉表面所带有的脏污。在煎牛排的过程中，建议全程用小火进行煎炸，并不断地翻动锅中的牛肉，防止牛肉煎糊。

到此，以上就是小编对于煎牛肉用哪里的牛肉好的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎牛肉用哪里的牛肉好的3点解答对大家有用。