贵州羊肉粉的羊肉怎么做的,贵州羊肉粉的羊肉怎么做的好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州羊肉粉的羊肉怎么做的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州羊肉粉的羊肉怎么做的的解答，让我们一起看看吧。

1. 水城羊肉粉怎样做？
2. 水城羊肉粉真正的配方比例？
3. 水城羊肉粉的配方？
4. 羊肉米粉的做法和秘方？

水城羊肉粉怎样做？

主要配料：

羊肉片，米粉，花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料（每一家水城羊肉粉都有自己的密制配料，这配料是不公开的，并不是每家都用一样的配料。这也是水城羊肉粉的一大特色）。

其作法是：

先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。

水城羊肉粉真正的配方比例？

羊肉粉的香料配方为入葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。

羊肉粉的具体做法如下：

预备材料：羊肉、料酒、姜、米粉、葱、生抽、老抽、八角、花椒。

一、羊肉150克，冷水入锅，到场料酒5克，焯水去腥去血沫。

二、到场葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。

、将水晶粉提前用量水泡软，备用;青萝卜洗净切成块，可以稍厚一些，蒜苗、葱切成粒，香菜切成段;

2、取一干净锅，将原汤舀出，有羊油最好，加入开水，原汤和开水的比例是2：1;放入切好的萝卜片，大火烧开，调入盐、鸡精、白胡椒粉，关小火;

3、可以切一些肉片放入，做成羊肉泡馍;

4、吃羊汤泡馍，就把煮好的羊汤舀进碗里，放入切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，掰开饼泡在汤里，即可;吃羊肉粉汤时，先将泡好的粉条抓进碗中，舀入滚开的羊汤氽烫，把烫过粉的汤再倒回锅中，再舀入再倒回，这样三四遍，就可以舀入原汤，放切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，即可;

水城羊肉粉的配方？

1、原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。

2、调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。

3、制作方法：羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

预备材料：羊肉、料酒、姜、米粉、葱、生抽、老抽、八角、花椒。

一、羊肉150克，冷水入锅，到场料酒5克，焯水去腥去血沫。

二、到场葱1根，姜片6克，蒜瓣1个，生抽25克，老抽15克，八角2克，花椒0.5克，香叶2片，茴香1克，搅拌平均。

三、到场盐2克，白砂糖3克，倒入羊肉，大火煮90分钟。

四、米粉350克，，开水下锅，煮熟。

羊肉米粉的做法和秘方？

食材 主料 米粉300g 羊肉500ml 配料 油适量 盐适量 香菜适量 葱花适量 小米辣适量 鸡精适量 方法/步骤 用大锅烧开水后关火，放进要泡的干米粉。

泡15分钟后捞出清水洗净。洗净后的米粉用清水漂好备用。炖好羊肉汤备用。我是在市场买的半成品回家，把羊肉加油爆炒后加骨头汤大火煮开加香料而成的。小米辣，香菜切碎，葱切花备用。抓半蓝米粉锅里水开后上下提几下，吃得软点就多提几下。冒好的米粉放进碗里加羊肉汤和盐加点鸡精调味。7 撒上葱花香菜小米辣，即可。如果喜欢吃辣的可放点红油。

到此，以上就是小编对于贵州羊肉粉的羊肉怎么做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州羊肉粉的羊肉怎么做的的4点解答对大家有用。