怎样炖鸡肉,怎样炖鸡肉好吃又嫩不柴

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样炖鸡肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样炖鸡肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常炖鸡肉怎么做？
2. 五花肉炖鸡肉正宗做法？
3. 炖鸡肉用料如何搭配？
4. 高压锅怎样炖鸡肉不柴？

家常炖鸡肉怎么做？

做法：

1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；

3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；

4，加入煮过的豌豆，炒匀；

5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；

6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；

五花肉炖鸡肉正宗做法？

主料5人份

五花肉1000克

鸡1000克黄花菜100克

辅料

大葱适量

姜适量花椒适量 八角适量生抽适量 老抽适量

步骤1

泥人柴土砂锅，是必备的烹饪锅具，没有这样的锅，做出的菜，就失去应有的味道

步骤2

食材:五花肉 适量 、 鸡 半只 、 香菜 一棵 、 蒜蓉 适量 、 大蒜 适量 、 蒜苗 适量 、 葱 适量 、 老抽 半匙 、 姜片 八片 、 干辣椒 六个 、 红椒 一个 、 青椒 一个 、 料酒 一勺 、 盐 两勺 、 酱油 一勺

炖鸡肉用料如何搭配？

炖鸡汤最好的搭配食材

1.煲鸡汤可以放花椒，大料，生姜，葱，陈皮。放入材料后，不但营养味美，还能增进食欲、助消化。也可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如搭配香菇、蘑菇、竹笋、红枣等山珍一起炖汤：可以提升鸡汤的鲜甜味，还可以增加鸡汤的营养。

2.搭配冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜一起炖汤：可以吸收鸡汤中的油脂，令蔬菜更好吃，还能减轻鸡汤的油腻感，荤素搭配，营养也很均衡。

3.搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。鸡汤含有丰富的蛋白质，矿物质等营养物质，具有很好的滋补强身的功效。

高压锅怎样炖鸡肉不柴？

一、炖鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干越柴。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，爆香其它配料，最后再把鸡肉放入锅中开锅后小火慢炖。

二、淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炖出来的鸡肉不仅不柴。而且又滑又嫩。

拓展资料

1.鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡[_a***_]素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维。

2.鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

3.鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用

到此，以上就是小编对于怎样炖鸡肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样炖鸡肉的4点解答对大家有用。