广东菜羊肉做法,广东菜羊肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东菜羊肉做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广东菜羊肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东清水羊肉的做法？
2. 广东羊肉的正宗做法？
3. 广东正宗白灼羊肉做法？
4. 广东黑山羊肉的做法？

广东清水羊肉的做法？

清水羊肉的做法步骤

羊肉切块灼水，放姜，酒煮5～6分钟，倒掉血水，洗干净备用

姜，葱结，花椒，香叶，陈皮，待料

把羊排，姜，葱结，各种香料装袋放入锅里，加酒，加水，调到煲汤时间45分钟

高压锅气消开盖把红萝卜放到锅里，盖好，10分钟

开盖加盐，加鸡精，加胡椒粉，加香菜即可

广东羊肉的正宗做法？

材料：羊肉、胡萝卜、甘蔗、葱、生姜、蒜苗调料：料酒、柱侯酱、生抽、陈皮、冰糖、盐1、买一斤左右的羊肉，可以让老板斩成块，拿回家后，用清水泡10分钟，把血水泡出来，清理干净后装盘。如果喜欢吃瘦一点的，可以买羊腿肉。

2.把准备好的羊肉冷水下锅，放入生姜跟葱段，然后倒入一点料酒去腥，开大火，把羊肉烧开。水开后，把羊肉捞起来，用温水清洗干净沥干水分备用。

3.现在来准备一些配料，准备2根蒜苗、一块生姜，切好备用。另外准备2小节甘蔗（只用了一节），把甘蔗的表皮清洗一下，然后用菜刀把甘蔗切成长条，甘蔗用的是青皮甘蔗。胡萝卜也可以切成滚刀块，可以切得大块一点。

4.锅里放入生姜跟蒜苗梗，炒出香味，然后把沥干水分的羊肉倒入锅里翻炒，把羊肉稍微炒出油就可以了。最后倒入一点料酒，继续翻炒1分钟左右。

5.时间到了之后，来调一下味，放入2勺的柱侯酱，一大勺的生抽，翻炒均匀，让羊肉均匀的沾上酱料，这个时候要转小火翻炒，防止炒糊了。

6.翻炒均匀后，倒入热水，水可以倒多一点，因为焖的时间比较长。然后放入甘蔗跟一点陈皮，先开大火烧开，然后转中火焖半个小时左右。

7.半个小时后，打开锅盖，把胡萝卜跟冰糖放进去，冰糖放3-4个就可以了，稍微翻动一下，开大火烧开。

8.烧开后，转移到砂锅里面，继续开小火焖40分钟左右。焖的时候，隔10分钟就翻动一下，防止糊锅。

9.40分钟后，打开锅盖，撒上蒜苗叶，然后放上一点盐，搅拌均匀就可以关火出锅了，这个时候一点腥味都没有，味道非常的香。

10.好了，这一道又香又好吃的甘蔗焖羊肉就算是做好了，营养又美味，大家不妨试一下，冬天多吃羊肉还可以温补身体哦

广东正宗白灼羊肉做法？

1、材料：羊肉1000克，白萝卜100克，料酒20克，生姜20克，葱20克，陈皮10克，细姜丝，青蒜丝，甜面酱，辣椒酱共100克。

2、将羊肉切块，洗净，浸泡水中2-4个小时，捞出，控水，放入锅中，加清水，下入白萝卜。

3、大火烧开，去掉血污和膻味后，捞出羊肉。锅内另换新水，放回羊肉，下入葱段，生姜(拍松)，陈皮等调料，用旺火烧开，撇去浮沫，加入料酒，改为中火烧至内质变酥，用筷子能戳动时即熟。

4、将肉捞出，摊平于平盘中。

5、将锅中卤汁再次烧开，撇净浮油，留下部分倒入羊肉盘内，晾凉，放入冰箱冷冻，食用时取出切成薄片装盘，蘸卤汁吃。

广东黑山羊肉的做法？

烹制方法：

　　1、将黑山羊肉切成片，大葱切滚刀块，黑山羊肉中加入少许大葱、料酒、葱姜水、酱油、香油、味精、盐，白糖腌制片刻备用；

　　2、坐锅点火倒油，油烧热后倒入腌制好的黑山羊肉，大火爆炒，加入大葱块，烹入酱油、醋、香油，出锅即可。

　　特点：鲜嫩爽口，葱香浓郁。

到此，以上就是小编对于广东菜羊肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东菜羊肉做法的4点解答对大家有用。