黑山羊味肉串是什么肉做的,黑山羊味肉串是什么肉做的啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑山羊味肉串是什么肉做的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黑山羊味肉串是什么肉做的的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱羊肉串腌制方法？
2. 羊肉串腌制的做法王刚？

酱羊肉串腌制方法？

适量麻椒，辣椒，大料，鲜姜，老抽，香叶，放入水中加热，水沸后文火煮约5分钟，晾凉

腌肉基本方法：

底料：水，鲜姜粉，胡椒粉，洋葱丁，番茄酱，与羊肉丁搅拌均匀，入味时间约1小时

羊肉串烤制方法：

木炭燃烧均匀后，将腌制好的肉串放于烧烤槽上，当肉串由于受热向外流油的时候，将肉串翻转，烧烤另一边，此时，用木刷向肉串上面均匀的涂抹适量麻油，等另一面流油的时候，再抹油!

之后，翻转，撒适量的盐，孜然和辣椒面，辣椒面里面最好有一些麻椒和芝麻，这样的辣椒面辛辣而不失麻香，根据口味，适量淋撒!烧烤约2分钟左右，根据火力大小，掌握肉串生熟程度!

拷完后用肉串相互挤压，这样羊肉串看起来色亮、蓬松、鲜嫩，味道更香!

1.将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。

2.羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。让羊肉充分腌渍1个小时。

3.腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。

4.以上就是对碳烤羊肉串的腌制方法详细介绍，在对它腌制上可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在腌制羊肉串的时候，都是要适量的进行，不宜制作的太多，这样吃不完的话，羊肉串是很容易坏掉的，在这点上也是要进行注意的.

羊肉串腌制的做法王刚？

食材

羊肉适量、鸡蛋适量、洋葱适量、生姜适量、生粉适量、松肉粉适量、鸡精适量、味精适量

1/准备羊腿肉、鸡蛋、洋葱、生姜、生粉、松肉粉、鸡精、味精等食材。

2/羊腿肉洗干净切长条块，洋葱、生姜切沫，鸡蛋打散放在一旁备用。

3/将切好的羊腿肉放入盆中，加入盐、味精、鸡精、黑胡椒，加入生姜沫和洋葱沫，按一个方向搅拌。

一、材料

羊肉500克，花椒、盐、料酒、白胡椒、孜然、辣椒面、油、洋葱、姜适量。

二、做法

1、羊肉洗净切小块，加花椒水和料酒腌2小时左右去膻味。

2、倒去水份将羊肉串起来。

原料：

羊肉适量（肥瘦相间）、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。

1. 竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块，大约0.8厘米厚，2.5厘米长的块（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。（盐入个底味，不要太多，后期烤制还要加盐，加的早肉质易老）

2. 孜然粉、辣椒粉混合，将羊肉块串在竹签上，同时预热烤箱210度。

3. 烤箱下层放入接渣盘（上铺锡纸）将肉串放在烤网上210度10分钟左右。

4. 取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐，刷一层植物油，继续入烤箱烤6-7分钟

1、首先取药准备好羊肉，盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉等材料

2、然后将羊肉洗干净，在切成小块，根据你需要的大小切，建议小块，更入味。

3、然后将盐、味精、胡椒粉、孜然、芝麻、花椒粉、辣椒粉一次放进去进行揉搓，注意需要加入一些生粉，保证肉质鲜嫩，然后放3小时。

4、接下来就将这些羊肉串在一起，可以根据自己的喜好进行串。

5、最后找来一个烤炉，准备好油，然后准备辣椒粉，孜然，边烤边放油和孜然，保证不会糊就行了。

到此，以上就是小编对于黑山羊味肉串是什么肉做的的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑山羊味肉串是什么肉做的的2点解答对大家有用。