羊肉熬羊汤,羊肉熬羊汤怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉熬羊汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肉熬羊汤的解答，让我们一起看看吧。

1. 熬羊汤的做法教程？
2. 冻羊肉怎么做羊肉汤好喝？

熬羊汤的做法教程？

第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出锅了。

熬羊汤的做法

1. 羊肉切块，倒清水浸泡2小时，

2.葱切段，姜、洋葱切片，

3.羊肉洗净放锅中，加水大火烧开，撇去浮沫，羊肉捞出清洗干净，

4.锅中放水，放羊肉葱段、姜片、花椒中火炖一个半小时，

5.萝卜切块，放入锅中炖十分钟，加一勺盐，撒上胡椒粉、葱段、香菜。

材料：羊肉500g，萝卜500g，葱姜少许，花椒少许，胡椒，盐，香菜适量。

1羊骨头和羊肉温水清洗干净后焯水后备用。

2备调料：葱段姜片约二十克，料酒二勺，花椒大料香味桂皮少许，香菜一小把。

3热锅冷油下羊肉骨头翻炒后，加料酒，加水，放入备好的花椒大料香味桂皮，大火烧开转小火慢炖至软烂时加少许盐。

4吃时加香菜，胡椒粉少许即可。

羊肉汤

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐



【具体做法】

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。



2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。



3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。



冻羊肉怎么做羊肉汤好喝？

焯水：把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。水开后开着锅盖焯水，撇去浮沫

焯水撇去锅里浮沫后就干净多了，大火焯水3分钟，用笊篱直接捞出放入砂锅里焯水捞出放进砂锅里的羊肉，立马倒入提前准备的高温开水1300ml左右(这个加水量只是参考，由于锅口大小不同，蒸发也不同)，加入5克去皮生姜片和三节葱白段

盖上砂锅盖开始炖煮，水开后开中小炖，砂锅里始终保持沸腾状态即可，火力不能像煮粥那么小，俗话说“大火出白汤”，所以要让砂锅里肉汤始终保持很沸腾的状态。

炖20分钟后打开砂锅盖，把大葱段挑出来不要(时间久葱段融化会影响汤的卖相)，这是炖20分钟后的状态。然后盖锅盖继续炖煮。

炖1小时10分钟后打开锅盖，羊肉汤已经成奶白色，非常漂亮了。(这时候如果喝原味羊肉冲汤的话，就可以在碗里放入少量葱花、香菜碎和盐，盛入沸腾状态中的羊肉汤和肉块即可制作成羊肉冲汤了，原汁原味，味道鲜美没有任何腥膻味)

倒入提前切好的萝卜块继续炖10分钟后，最后加入适量盐再炖5分左右即可。(盐一定最后放，才能保证肉汤的奶白色)。可以撒入少量葱花和香菜，也可以不加任何完全原味的萝卜羊肉汤都是特别鲜美的。

最后炖熟后的状态，非常诱人的香气

到此，以上就是小编对于羊肉熬羊汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉熬羊汤的2点解答对大家有用。