内蒙牛肉干一斤需多少鲜牛肉,内蒙牛肉干一斤需多少鲜牛肉呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于内蒙牛肉干一斤需多少鲜牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍内蒙牛肉干一斤需多少鲜牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 内蒙牛肉干普通风干和高等风干的区别？
2. 3斤牛肉制成牛肉干用料比例？
3. 30一斤的牛肉干怎么来的？

内蒙牛肉干普通风干和高等风干的区别？

其一内蒙古牛肉干加工工艺

　　风干牛肉干中最重要的一个环节就是风干，使得牛肉中的大本分或者全部水分蒸发掉，所以称之为风干牛肉干。

　　其二内蒙古牛肉干价格

　　常吃牛肉干的同学应该会注意到，某某某牌子中的两款产品，一款叫风干XXX，一款叫手撕XXX，同一个品牌的情况下，写着手撕的产品价格一般会比风干产品价格上便宜好多，因为风干的牛肉干同等质量需要的原材料更多。

　　其三内蒙古牛肉干口感

两种都属于风干牛肉 都需要经过风干熟制，但是含水量和风干度不同 还有选用肉的部位也不同。

一般独立塑封包装的都是半干的风干牛肉含有一定的水份 一般选用先风干后油炸工艺制作 口感比较适中要好嚼一些也比较好消化 选择牛后腿部位的大黄瓜条 牛肉纹理较粗 三斤鲜肉出一斤牛肉干，好一点的价格在每斤120元左右。

超干型的牛肉干是零水分 一般要风干一周以上再经过烤制而成的 大概5斤鲜牛肉才能出一斤牛肉干 选用牛后腿的小黄瓜条或牛里脊制成 牛肉纹理较细很难嚼 但回味较浓 全风干易于保存所以不用真空包装 价格也在每斤150元以上。

3斤牛肉制成牛肉干用料比例？

瘦牛肉，平均三斤牛肉加加工后出一斤牛肉干。 鲜姜块、占肉重的比例为0.2-0.5%、茴香占肉重的比例0.1-0.2%、花椒占肉重的比例0.1-0.2%、白糖占肉重的比例15-18%、食盐占肉重的比例4-5%、料酒占肉重的比例1-2%、味精占肉重的比例0.2-0.5%。

将3斤牛肉制成牛肉干的用料比例可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：牛肉、盐、糖、酱油、料酒、生姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料。

2. 将牛肉切成长条状，厚度约为0.5厘米。

3. 将切好的牛肉放入大碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、生姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。

4. 取出腌好的牛肉条，用厨房纸吸干表面的水分。

30一斤的牛肉干怎么来的？

首先说价格，30一斤的牛肉干。。。目前内蒙古的新鲜牛肉价格是四十多点，风干后做肉干起码要接近三斤新鲜的牛肉才能做出来一斤牛肉干。

很明显啊，30一斤牛肉干有问题，牛肉干可以用猪肉 鸭肉 外国进口走私肉 僵尸肉 病死牛肉 甚至是过期的牛肉干打碎后压制再做肉干，。用这些手法，牛肉干的成本可以缩小到极低

先说***大片的低价牛肉干，这种牛肉干是最容易掺***的，劣质肉或者过期牛肉干打碎，经过机器大压力碾压成肉饼，然后再裁剪成大片状，加入大量调味品，做出来就这样。这种肉干是不是吃起来有点湿、还吃不到牛肉本身的肉香味、极其松软，进嘴一嚼满嘴的调料味？

再说说这样的红褐色肉干，看上去风干程度很高，表面同样也是放了很多调味料，内蒙古本地最常见的忽悠游客的猪肉脯肉干。。。这种的就比较良心一点，是拿猪肉做的，但是为了让顾客吃不出是什么肉，也会放大量的调味料，用五香啊乱七八糟的口味来遮盖肉味。

30一斤的牛肉干肯定是别的肉做的，不可能是真的。

它的消费量仅次于鸡肉，也比牛***宜得多。无良商家将鸭肉切成牛肉干大小，再加入调味料使牛肉干有香味，再放入真空机搅拌。等鸭肉吸收调味料的味道后，再放入冰箱保存，这样会更加的“入味”，然后鸭肉就变成了牛肉

到此，以上就是小编对于内蒙牛肉干一斤需多少鲜牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于内蒙牛肉干一斤需多少鲜牛肉的3点解答对大家有用。