丁记羊肉,丁记羊肉汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丁记羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍丁记羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒羊肉丁家常做法？
2. 炒羊肉丁几分钟能熟？
3. 羊肉丁怎么炒出烧烤的味道？
4. 羊肉丁怎么炒又嫩又好吃？

炒羊肉丁家常做法？

制作步骤

1、羊肉洗净后切丁备用。

2、肉丁用盐、味精、鸡粉、料酒抓匀后腌制30分钟。

3、腌好的肉丁裹上一层干淀粉后过油炸至金***捞出。

4、锅中做油，5成热时下入干辣椒炸香。

5、下入葱姜炒香后入香芹炒匀。

6、入羊肉、烹料酒后加盐、味精、鸡粉炒匀。

7、撒入白芝麻大火炒匀即成。

把羊肉洗净（我用的是后腿肉，里脊更好），切成一厘米大小的丁，然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽，用手抓匀，尽量用手指揉搓肉丁，使肉质变松，这样更容易入味。腌制15分钟

步骤2

把青椒和豆腐切丁，锅里放水，加入一小勺盐，烧到水开始冒泡时放入豆腐，用勺子轻轻搅拌一下，等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用

步骤3

锅里放油，烧到四成热时放入葱花爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去红色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟，加入盐、生抽即可出锅

炒羊肉丁几分钟能熟？

5-8分钟。切片的羊肉一般需要加入调味品及淀粉等辅材经过腌制后才可以炒制，这样炒出来的羊肉才会嫩滑爽口且炒制的时间也比较短，若是炒制的时间过长会导致羊肉肉质变老，食用起来不易咀嚼。若是需要炖煮羊肉则焖煮的时间越长口感越好。

羊肉丁怎么炒出烧烤的味道？

1羊肉放到清水中浸泡2个小时以上，目的是泡出羊肉内的血水，减轻羊肉的腥膻味。加入蚝油、罗勒、生抽、白糖、盐、胡椒、孜然粒、淀粉腌制两个小时或整夜。

2蒜瓣切片，放油锅里先炸。闻到香味之后大火，倒入腌好的羊肉粒爆炒几下，加生抽、孜然粉再炒。差不多锅里没有什么汤汁就能盛出了。吃起来就是烧烤的那个味道。

羊肉丁怎么炒又嫩又好吃？

系中很有特色的菜式之一，葱爆羊肉丁以羊肉为主要材料。葱爆羊肉丁的做法非常简单。口感：羊肉滑嫩，大葱鲜香，油润光亮

步骤1

将羊肉洗净，剔除筋膜，切成厚1.3厘米的片，两面都剞成交叉花刀，再切成宽1.3厘米的长条，然后切成小丁

步骤2

把羊肉丁放在碗中，加细盐、鸡蛋清、水淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀上浆。大葱剥去老叶，切去根，顺长开，再切长1.7厘米的段

步骤3

炒锅置旺火上烧热，倒入花生油烧到六成热时，下羊肉丁滑油，用铁勺划散，再放入葱段划散后迅速倒放漏勺沥油

食材清单

羊肉 适量 、 罗勒 少许 、 蚝油 适量 、 盐 少许 、 生抽 适量 、 孜然粒 适量 、 蒜瓣 4个 、 孜然粉 少许 、 淀粉 适量

烹饪步骤

1羊肉切成小丁，加入蚝油、罗勒、生抽、白糖、盐、胡椒、孜然粒、淀粉腌制两个小时或整夜。（我这是腌了整夜）

2蒜瓣 切片，放油锅里先炸。闻到香味之后大火，倒入腌好的羊肉粒爆炒几下，加生抽、孜然粉再炒。差不多锅里没有什么汤汁就能盛出了。特好吃

到此，以上就是小编对于丁记羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于丁记羊肉的4点解答对大家有用。