牛肉拼盘都有什么,牛肉拼盘都有什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉拼盘都有什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉拼盘都有什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛羊肉拼盘取个喜庆的名字？
2. 肥牛拼盘做法？
3. 莆田酒席拼盘都有哪些？
4. 冷盘牛肉的制作方法？

牛羊肉拼盘取个喜庆的名字？

牛气冲天。

在牛年的春节家宴上，我就做了一道牛肉菜，在我上菜的时候我就说了这个菜菜名牛气冲天。

具体做法如下牛腱子肉4斤，买回来用清水泡一个小时期间换水几次，然后用一斤生抽酱油泡两个小时，锅中烧水把牛肉和酱油一起倒入锅内加入半个圆葱一袋甜面酱，一袋烀肉料姜几片大料一个大火烧开后打去覆末一个小时后关火闷一晚上入围。第二天捞出放在保鲜袋放到冰箱里，吃的时候切薄薄的片就可以了。

肥牛拼盘做法？

1、先把肥牛切成薄片，可以用超市直接买的肥牛卷更方便。

2、两片肥牛肉分别对折，头尾相接摆好。

3、第三片牛肉切半，取其中一片叠放在前两片上，摆放位置要比前两片高稍高一点，注意突出荏弱蕊的位置。

4、食指卷在中间，轻轻卷上进心，避免花瓣断裂。

5、尾部要稍用力卷起，免花朵松散，头部松尾部紧。

需要***用牛肉片进行排盘，把分割好的新鲜牛肉片一片挨着一片码放在长方形的盘子里，要达到盘子翻过来肉片不掉，才是最均匀的肉片和码放方式，使用道具把肉块分割成肉片。

2、每一片肉要在2毫米左右。

3、规格大小相同码放在盘子里。

4、一个压着一个，一个挨着一个。

5、把盘子瞬间翻转肉片不会掉下来

莆田酒席拼盘都有哪些？

喜庆满堂（迎宾八彩蝶）：包含多种冷菜和热菜，如***当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）等1。

满月酒：通常包括凉菜（四荤四素）、热菜（六至八道，如鸡、鸭、鱼、虾、牛羊肉等）、蒸菜（两道，如蒸肉带饼、蒸鸡或羊肉）、主食（主饭），以及汤（如豆腐条、丸子黄花小白菜汤）等2。

婚宴菜单：包括但不限于***当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）等

冷盘牛肉的制作方法？

材料

牛键 700g,白萝卜 900g,洋葱 1颗,米酒 200cc,卤包 1份,月桂叶 2片,酱油 2大匙,蚝油 1大匙,香油 1小匙,香菜 1小把,蒜头 2瓣,红辣椒 1根,高汤 1大匙

做法

1: 白萝卜去皮切大块; 洋葱去除外膜切大块; 取一汤锅, 加水淹过牛键, 冷水煮沸后, 取出洗去表面杂质

2: 另取一汤锅, 加入清水(可淹过牛键的量)、卤包、月桂叶及米酒大火煮滚

冷盘牛肉的食材和调料

牛肉 ，葱姜蒜 ，洋葱 ，黄瓜 ，彩椒 ，柠檬 ，酱油，盐，糖，胡椒粉 

冷盘牛肉的做法步骤

第1步.牛肉大块加葱姜蒜胡椒粉煮熟

第2步.菜椒，黄瓜，洋葱加盐蒜泥，酱油，糖，醋做凉拌，铺底。

1/4将牛腱肉切一半，冷水下锅，放入姜葱料酒，焯水捞出。

2/4

锅内放入少许的水，加入冰糖和油，大火熬干水分，转小火，熬成枣红色。

3/4

锅中倒入开水，放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、草果和生抽。

到此，以上就是小编对于牛肉拼盘都有什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉拼盘都有什么的4点解答对大家有用。