正宗羊肉,正宗羊肉汤的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗羊肉的做法？
2. 羊肉怎么买才正宗？
3. 羊肉的正宗做法和步骤？

正宗羊肉的做法？

步骤:

1.羊肉洗净。。。

2.准备好香菇、红枣等所有配料。

3.汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。

4.放入羊肉绰去血水。

5.捞出洗净，并控干水份。

6.锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。

7.倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。

8.调入少许料酒或者白酒。

9.调入适量老抽，翻炒至上色。

1、材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。

3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。完成。

羊肉怎么买才正宗？

1、看羊肉的颜色

在购买羊肉时，用眼睛观察羊肉的颜色是最直观的方式。优质的新鲜羊肉，整体呈鲜红色，看着有光泽，肥瘦相间。

2、摸羊肉的纹理

好的羊肉纹理细致，肉质紧实有弹性。轻轻按压后，羊肉如果立即恢复原状，说明较新鲜。

3、闻羊肉的味道

告诉你，新鲜羊肉必须摸上去手感黏糊糊，这是新鲜宰杀的肉质，而且黏糊糊的羊肉质感就说明了这羊肉没有打过水或者不新鲜。可以尝试一下在购买羊肉的时候用手摸一下，或者随身带着的小纸条，都可以贴到羊肉上去，如果不掉下来，就说明羊肉是比较新鲜的。

想买带骨的羊肉，就要观察羊骨的粗细，如果比较细的话，就说明羊的年龄比较小，而在肉质就更加柔嫩，口感更好。

羊肉的正宗做法和步骤？

主料：

羊肉1千克

辅料：

枣(干)50克，白萝卜1根，土豆1个，枸杞子10克

调料：

食盐4克，葱半根，姜1块，蒜半头，八角7个，桂皮2根，干辣椒6个，料酒200毫升，生抽100毫升，辣椒酱100克，白胡椒5克，香叶3片，植物油适量

制作步骤：

1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。

食材：羊肉500g；胡萝卜1根；腐竹2根；洋葱半个；土豆1个；

调料：冰糖4个；八角；桂皮；香叶；花椒；干辣椒；豆瓣酱；火锅底料；生抽、老抽

做法

1、 羊肉洗净切块泡出血水，放入锅内加一勺料酒葱姜焯水后捞出；

2、 锅内热油放入葱姜干辣椒八角桂皮炒出香味，加入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油；

3、 倒入羊肉块翻炒均匀，加入没过食材的清水，加一勺老抽，两勺生抽，炖40分钟后放入土豆胡萝卜腐竹和洋葱，加少许盐调味，继续炖煮20分钟左右就可以了。

1.食材：羊肉200克，洋葱半个，大葱20克，姜3克，干辣椒2个、小茴香5克调味料：食用油10克，盐1克，料酒3克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉3克，十三香粉2克2.羊肉切丝，加料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。

3.洋葱切丝，大葱切片，姜切末，干辣椒切断。

4.热锅倒油，油温6成热时，下羊肉，炒散，放入小茴香，炒香，加入大葱、姜姜、干辣椒、洋葱，大火炒1分煮，调入盐、生抽、白胡椒粉、十三香粉，炒匀即可。

用料：带皮羊肉 800克

辅料：葱2根，姜 一小块，料酒20毫升，胡萝卜2根，桂皮1块，花椒2克， 郫县豆瓣酱1勺，白糖1勺，胡椒粉 2克，生抽一小勺，

红焖羊肉的烹饪步骤：

1.带皮羊肉清洗干净

2.[_a***_]下锅，放入姜片料酒焯一下水捞出

3.锅中热油，放入姜片花椒爆香

4.下入羊肉，炒干羊肉的水分

5.下入香料，炒出香味

6.放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油

7.翻炒上色，倒入生抽，继续炒上色

到此，以上就是小编对于正宗羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗羊肉的3点解答对大家有用。