鸡肉肠400g,鸡肉肠的制作方法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉肠400g的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡肉肠400g的解答，让我们一起看看吧。

1. 花肠原味做法？
2. 淀粉肠怎么做才好吃？
3. 农家肠制作方法？

花肠原味做法？

制法：

1、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

2、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。

3、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。

用料：花肠400g，尖椒适量，胡萝卜半个，蒜适量，辣椒适量，油适量，酒适量，酱油适量，耗油适量，醋一小勺。

做法

1/4 花肠切段用盐抓一下洗净备用，切尖椒胡萝卜，蒜辣椒调味料备用

2/4 下尖椒胡萝卜炒致变色，盛出备用

3/4 蒜辣椒炝锅，待油足够热，下花肠爆炒变色，加入酒酱油耗油翻炒

4/4 放入之前的尖椒胡萝卜翻炒，快熟的时候加盐加一小勺醋，迅速翻炒出锅

淀粉肠怎么做才好吃？

简单好操作操作步骤如下

1、烤箱，蘸料，油，刷子，淀粉肠表面皮剥开，

2.把淀粉肠改刀刷油放到烤箱里

3.烤制表面微微金黄，打开烤箱反面刷料，在烤(大概10分钟)

4.香肠表面微微翘起大概45度左右，刷料在烤五分钟左右

准备4根淀粉肠（台湾烤肠也可以）不要鸡肉肠哦，炸出来不好吃，难定型

步骤 2

肠两面划刀，斜着切，切深一点，不要切断哦

步骤 3

油烧3分热（筷子插一下周围很多气泡就可以放进去啦）放入淀粉肠

一斤淀粉，取出一两，加水搅拌均匀

锅中放入一斤半老汤烧开，倒入水淀粉，放凉备用

肉馅二斤加葱姜末，盐，味精，鸡粉，香油，搅拌均匀

加入剩余的淀粉与凉好的水淀粉，搅拌均匀，作为肠馅，灌入肠衣中，九分满即可

锅烧水，煮20分钟，中途用牙签把气泡扎开放气

好吃的淀粉肠做法如下：

主料：瘦肉400g、肥肉100g、肠衣2根

辅料：盐适量、绵白糖适量、生抽适量、姜适量、白酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、葱花水适量、淀粉适量、蒜末适量

做法:

1、准备肉馅，葱花泡热水备用，姜蒜末，淀粉。

2、肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀。

3、加入淀粉水。

4、肠衣备好。

5、用漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅。

6、用绳分段系好，每段流出空隙。

农家肠制作方法？

主料：猪肉 5000克

配料：姜汁，腐乳汁，盐，味素 各100ml、白糖300克、白酒250克、肠衣适量、干肠料30克

步骤：

1、准备食材姜汁，腐乳汁，干肠料，盐，味素，白糖，白酒，干肠料。

2、猪肉切成1cm左右的肉丁。

3、将切好的肉丁放入一个大盆中，将所有辅料倒入盆中搅拌均匀，腌制3小时。

4、肠衣放入一个小盆中，泡20分钟就可以灌肠了。

5、准备好一台家用绞肉机，安装上专用灌肠漏斗，肉放入绞肉机中，肠衣套在漏斗上。

6、开始灌干肠了

7、灌好的肠风干2天左右，就可以蒸了。

第一步：调料制作

灌香肠时调料的配比最重要。以10斤肉为例，需要1.5-1.7两盐，白糖4-5两，高度白酒4-5两，而我加的是我自己在2006年酿造的本地红樱子糯高粱酱香型白酒。其他的可以根据自己的口味和需要添加花椒面。

灌腊肠三分肥七分瘦最好，把猪肉切成2厘米见方的小块，切片也行。切好的肉放入盆中加上调料用手搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制24小时入。

第二步：小肠的清洗。

新鲜猪小肠衣用温水反复的清洗，直到无粘液。

到此，以上就是小编对于鸡肉肠400g的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉肠400g的3点解答对大家有用。