白切牛肉哪个部位好,白切牛肉哪个部位好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白切牛肉哪个部位好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白切牛肉哪个部位好的解答，让我们一起看看吧。

1. 白切牛肉哪个部位好？
2. 白切牛肉用什么部位肉好？
3. 白切牛肉的正确方法？
4. 白切牛腩的正宗做法？

白切牛肉哪个部位好？

是牛健肉最好，首先把牛健肉用水泡去血水，再用开水淖一下去牛醒味，锅中加凉水，放入牛健肉，葱姜，盐，料洒，香叶，八角，大回大火煮开小火慢炖一小时拿出凉透就可以白切。

白切牛肉用什么部位肉好？

白切牛肉是一道美味的菜肴，含有一定的蛋白质和人体所需的能量，多食可以强身健体。制作白切牛肉主要使用的是牛腱子肉，牛腱子肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，老少皆宜。家里聚会的时候都可以制作，一定会得到大家的赞赏。

答：牛腱子肉好。

制作材料：

主料：牛腱500克

辅料：香菜100克

调料：盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克

做法：

1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净

2.用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水(水以没过牛肉为准)煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂

3.食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成

白切牛肉的正确方法？

主料：牛肉500g、牛骨500g、

辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量

1、准备好牛肉和牛骨。

2、在水里浸泡四小时，中途需要换水。

3、将八角、 桂皮、 香叶 、花椒 、辣椒 、草果、 肉蔻 、小茴香 、丁香、 和葱姜用纱布包好成调料包。

4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

做法如下。牛肉四公斤切成两块冷水泡出血水。然后把牛肉放入高压锅中加入料酒。八角。葱段，姜块。大火烧开。小火压制20分钟左右。在静置十分钟。捞出后切成片放入盘中蘸些蒜泥酱油调好的汁 既可食用。

做法如下:

主料：牛腱500克

辅料：香菜100克

调料：盐10克,白砂糖10克,大葱10克,姜10克,花椒10克,料酒50克,香油15克

做法：

1.牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上(冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次)，取出后要洗净；香菜摘洗干净

白切牛肉正确的方法：

1.牛肉洗净，入锅加清水，没过牛肉，大火煮开，撇去浮沫，转小火，加入生姜几片，怕腥可以多放点，煮一个半到两个小时，(不管牛肉厚薄，一个半小时左右基本可以把筷子轻松插入，此时可以加盐，也可以不加盐，再继续小火半小时) 全程水要保持没过牛肉的位置，因此，一开始水要稍微多一点

2.牛肉取出晾凉，连同汤放冰箱六个小时以上 此时牛肉会有点紧缩，方便切肉 随吃随切，三天以内吃完，以防变质

白切牛腩的正宗做法？

原汁原味的白切牛腩
用料
牛腩 适量
姜 3片
料酒 2勺
大蒜末 适量生抽
原汁原味的白切牛腩的做法
把牛腩冷水下锅焯一下血水，我是清真牛羊肉专卖店买的牛腩，基本上没啥血水！
把牛腩放高压锅，加一小碗水，加料酒，生姜适量，煮7-8分钟，关火！
出锅后放凉，切成片！
调制一碗蘸料，生抽，大蒜末。

1.准备:牛腩。

2.将牛腩放入锅中加料酒焯水。

3.捞出来洗干净，备:姜片，香叶，八角，花椒。

4.将所有食材放入电饭煲中添加适量的水，按煲汤键默认两小时完成

5.时间到，打开看看，这锅汤可以用来煮面面哦超美味的。

到此，以上就是小编对于白切牛肉哪个部位好的问题就介绍到这了，希望介绍关于白切牛肉哪个部位好的4点解答对大家有用。