羊腿怎么炖好吃（羊腿怎么炖好吃又烂没腥味）

今天给各位分享羊腿怎么炖好吃的知识，其中也会对羊腿怎么炖好吃又烂没腥味进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、最正宗清炖羊腿的做法
• 2、羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好吃?
• 3、怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?
• 4、羊腿肉怎么炖好吃又烂没腥味
• 5、风干羊肉怎么炖又烂又好吃?

最正宗清炖羊腿的做法

将这道美食的用料准备齐全，羊腿肉切成小块，放在冷水中浸泡2个小时，期间换2次水，泡出血沫，没有膻味。锅中多加些水，将处理好的羊肉下锅，加点生姜和料酒，大火煮开锅。

羊腿清炖最好吃，具体做法如下：工具/材料：羊腿肉500克、胡萝卜1根、盐适量、葱1段、蒜5瓣、姜1块、八角3个、花椒1勺、桂皮2段、调料包1个、砂锅1个、生抽适量、料酒适量、热水适量。

挑选新鲜的羊腿肉，用清水浸泡出血水。把少许面粉和食盐涂在羊肉表面，下手揉搓，洗掉肉上的污渍，然后用冲洗干净备用。锅内加冷水，下入姜片、2片白芷、小把小茴香，羊肉冷水下锅。

羊腿太大了，把肉割下来，放在锅里与姜片6-8片同煎。煎至焦香。倒入热水，水差不多没面就够了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开。烧开后收火用热水冲洗，不要用冷水哦。

好吃又简单的清炖羊腿做法如下：用料：羊小腿3根、大葱半棵、大蒜1头、姜1块、桂皮1块、花椒1撮、良姜1块、干红辣椒4个、香叶3片、草果4粒、白芷2片、盐适量、红烧酱油适量。

羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好吃?

1、羊腿肉：这个部位很适合炖羊肉汤，做好之后，羊肉很软嫩，吃着不柴，汤汁也特别浓郁鲜美，有经验的人专挑羊腿肉。

2、“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉，脂肪交杂均匀，而且脂肪沉积于肉质中，使羊肉形似大理石花斑，所以此部位的肉，一般用于涮火锅，因为此部位的肉过于鲜嫩。

3、炖羊肉肉最好的部位有羊蝎子、羊蹄、羊头、羊大腿、羊排。羊蝎子：羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，连带着肉的羊蝎子炖汤是很美味的，而且还具有良好的补钙效果，很适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃。

怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?

1、【一】：去皮羊腿肉洗净剁块。【二】：接着把剁好的羊腿肉用清水冲洗掉血水。【三】：锅中加入清水，把羊肉块放入锅中，加入：花椒10克、大葱100克、生姜100克，白酒50克。盖上锅盖煮至沸腾，焯水去腥。

2、炖煮羊肉之前，先用清水将羊肉洗干净，然后用食盐或白醋浸泡一会。接下来，在锅里倒入适量的清水，放入一点食醋、料酒等，再将羊肉放进去，用大火烧开，进行焯水步骤，这样能彻底将羊肉上的脏东西以及异味都清除掉。

3、第一步：将羊肉切成小块，放入淡盐水内，浸泡15分钟。盐水可以将羊肉内的血水全部浸泡出来，这样就可以减少羊肉的腥膻味。浸泡15分钟后，用清水将羊肉再洗两遍，沥干水分备用。

羊腿肉怎么炖好吃又烂没腥味

一是为了除去羊肉的腥味，还有就是将羊肉里的血水泡出来，这样做出来的让肉才会又嫩又没有什么味道；将泡好的羊肉清洗干净以后切成小块。

首先把羊肉切成比骰子块大点，并清洗干净备用。然后把青椒切片和大葱切段。接着热锅凉油，放羊肉炒出羊肉的水份。下入干辣椒，葱段，姜片。加生抽和开水，水大约加700毫升左右。中火炖30分钟。

[_a***_]时，加入切成细丝或薄片的橘皮去腥，橘皮中的酸性物质也能使肉变嫩。加入山楂一起炖，可以让羊肉熟的更快，入味。加一段甘蔗一起炖也能让羊肉熟的更快！炖羊肉的时候，加一点茶叶。用食材包起来也能让羊肉熟的快。

风干羊肉怎么炖又烂又好吃?

炖煮：将浸泡过的风干羊肉块和蔬菜放入烹调锅中，加入足够的水或高汤，以覆盖所有食材。

炖风干羊肉的用料：风干羊骨头、葱、鲜姜片、 花椒粉少许、小辣椒适量 步骤羊骨头倒入锅里。步骤加冷水大火炖。步骤水开后加入盐、鲜姜片、葱、花椒粉、辣椒 盖上锅盖小火慢炖。

风干羊肉剁成大块；温水浸泡2小时；生姜 大蒜 大葱 切好。

首先干风羊肉洗净后，放入锅中炖，多加些水，以筷子能扎进去为准，捞出放凉，切成长条。

小贴士：羊腿肉剁成大块清洗干净焯水可以有效去除羊腥和膻味，要做出又烂又好吃的风干羊肉，锅中加入清水，放入羊肉，添加姜片，八角，料酒，盐，糖等调味料。炖煮约2个小时，或者直到羊肉烂熟。

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