羊肉的红烧,羊肉的红烧做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉的红烧的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肉的红烧的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧羊肉家常做法最正宗的？
2. 红烧羊肉家常做法最正宗的教程？

红烧羊肉家常做法最正宗的？

，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

第一步，备好羊肉、花椒、香叶、盐、冰糖、八角、啤酒、老抽和桂皮。

第二步，将羊肉直接处理后洗好切块，下锅烧煮捞出。生姜切片。

第三步，锅中加油将生姜和小米辣爆香了，将羊肉直接下锅翻炒。

第四步，倒入啤酒，加点盐和老抽调味，将香叶、八角、花椒下锅直接炖煮，最后加冰糖炖熟后出锅。

步骤1/6

羊腿切小块入水浸泡半小时后 入锅加凉水煮沸后洗净胡萝卜切小块

步骤2/6

炒锅入油 油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣 起香后倒入羊肉翻炒

步骤3/6

主料：羊肉1500克

配料：白萝卜500克

调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。

制作步骤

步骤1

红烧羊肉家常做法最正宗的教程？

主料：羊肉520克

辅料：海鲜酱2勺，

调料：芥花油适量，葱姜适量，料酒适量，冰糖适量，香叶1片，八角2瓣，桂皮2块，食盐少许，干辣椒2个

1. 羊肉切块用清水浸泡半小时，放入冷水锅中，焯沸。

2. 炒锅烧热，倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出。

3. 留底油，放入海鲜酱，小火炒至浓稠。 放入羊肉。中小火煸炒至表面焦黄，倒入料酒。加适量温水，再把煸香的调料放入，大开烧开后转小火。 炖至15~20分钟，放入冰糖和老抽，再烧5分钟。加入食盐调味，转中大火收汁烧色。撒少许鸡精，出锅装盘，撒上葱花和孜然粉。

羊肉500克，红萝卜250克，淮山药100克，生姜5片，蜜枣5个、冰糖50克。

做法

1、羊肉洗净，切块，下油锅用姜爆香下冰糖炒至变色，胡萝卜煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可。

2、把全部用料入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可

食材:

羊肉800克、姜1块、冰糖10克、桂皮3小块、香叶2片、植物油适量一小葱10克、枣(干)10颗、干辣椒4个、酱油半碗、料酒半碗、啤酒1瓶、青蒜8克、八角1个

1

羊肉切块后清洗干净

2

锅中加水，放入用刀背敲碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水

3

煮开后再煮5分钟左右，用水再次冲洗

4

锅中放入适量的食用油，加入冰糖

到此，以上就是小编对于羊肉的红烧的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉的红烧的2点解答对大家有用。