制作脆皮五花肉的方法,制作脆皮五花肉的方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作脆皮五花肉的方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍制作脆皮五花肉的方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 在家怎么做脆皮五花肉？
2. 脆皮五花肉做法王刚？

在家怎么做脆皮五花肉？

1.买一斤肥瘦相间比较满意的五花肉，清洗干净，可以像我这样切成两块，免得太长了，锅里煮不下。

2· 锅里放大量的水，可以完全淹没肉，倒入20g料酒，切几片生姜扔进去，开大火煮，水开后调成小火，继续煮12分钟，如果肉块比较大就需要延长时间，煮到刚刚熟就可以了。

3· 准备配料，碗里放入5g黑糖粉、8g烤肉粉、3g椒盐粉，再倒入15g东古一品鲜特级酿造酱油和10g东古蚝油，搅拌均匀备用。

4· 刚煮好的五花肉，取出摊凉，如果肉比较厚实，可以中间划开几刀，我这里这划开了一刀。

5· 将调好的配料均匀刷在肉上，每一面都要刷到，猪皮不用刷，放入冰箱冷藏腌制8~10个小时的样子。

6· 腌好的五花肉四周用锡纸包起来。

7· 表面再随意盖上一小块锡纸猪皮提前烤糊，锡纸不要盖的太严实，要有缝隙，放入烤箱以200℃烤一个小时。

8· 烤好后去掉表面的锡纸，锡纸里面会有很多烤出的汤汁和油，将其倒掉，肉皮刷上一层醋，继续再放入烤箱以200℃烤30分钟，这个时候不要盖锡纸。

9· 烤好后取出切块，就直接可以吃了，趁热吃最美味，肥而不腻，也不像外面卖的那么焦脆难咬。

10· 如果想吃更酥脆的，可以切好后直接扔进油锅里炸个三五分钟，从皮酥到肉。

稳火油炸，新鲜五花肉，洗净切斤块，锅里加水放入肉块，桂皮八角，陈皮半夏，葱段姜丝蒜末，精盐鸡精，酱油料酒，稳火炖一个小时，放油锅肉皮炸至微棕色，出锅浇熟油即可食用。

脆皮五花肉做法王刚？

1：准备食材。五花肉800克、酱油100毫升（30毫升老抽、70毫升生抽）、黄酒200毫升、冰糖100克、香葱100克、生姜30克。

2：将五花肉切大块，姜切片。

3：五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

4：将清洗干的香葱铺在锅底。

5：把姜片放在香葱上。

原料

白菜心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。

做法

1、把***心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。

2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。

主料:二刀五花肉一块，生姜半块，小葱二根，八角2个。

辅料:生抽半匙，蚝油半匙，老抽少许，椒盐少许，五香粉一匙，烧烤粉一匙，孜然粉半匙，食用小苏打半匙，白醋少许，菜籽油少许。

做法如下:

1.把五花肉对半切开，冷水上锅，放入花椒、姜片、料酒，盖盖大火煮20分钟，

2.碗中放入1勺孜然面、1勺辣椒面、1勺熟芝麻、半勺白糖、盐、2勺生抽、1勺蚝油、半勺香油搅匀。

食材：

五花肉1kg，生姜3片，料酒2汤勺，食用盐80g，五香粉15g，酱油2汤勺，白糖15g，沙姜粉20g，小苏打15g。

制作步骤：

1、清煮，五花肉在烧热的铁锅上烙去猪皮异物，猪皮面用菜刀刮干净并且清洗干净，再把五花肉改刀成宽100mm的长条。锅中加入清水，生姜、料酒、五花肉下锅，旺火烧开水改小火煮至五花肉五成熟及定型，捞出冲洗干净放凉备用。

2、插孔，将五花肉皮朝上，用铁，垂直打孔，孔打得越多越好，烧出来的皮酥脆。

到此，以上就是小编对于制作脆皮五花肉的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作脆皮五花肉的方法的2点解答对大家有用。