粉蒸羊肉的家常做法,羊肉蒸粉蒸羊肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉蒸羊肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粉蒸羊肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉蒸羊肉做法？
2. 羊肉粉蒸肉怎样做？
3. 粉蒸羊肉重庆做法？

粉蒸羊肉做法？

1. 将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟

2. 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎

3. 把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出

4. 将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟

原料

羊肉、米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜、香菜

方法

1将羊肉清洗干净，沥干水分备用。

2用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀。

3将拌好的羊肉放置30分钟入味。

4取一个小碗，铺上拌好的羊肉，待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟。

5蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗，撒上花椒粉和香菜即可。

羊肉粉蒸肉怎样做？

用料：羊腿肉500g，姜末10g，辣椒粉10g，花椒粉10g，孜然粉15g，鸡粉10g，蒸肉米粉15g。

做法：

1.羊腿肉用凉水泡去血水，其间多换几次水。将羊肉切成手指大小的长条，再放些自家做的四川豆瓣、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，与蒸肉米粉、羊肉均匀混合。

2.分装蒸肉的小碗里，蒸上80分钟即可。

羊肉粉蒸肉做法：

劲道的羊腿肉适量，花椒、黄酒、姜末、洋葱1/4个、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油、蒸肉米粉3-4大勺、糯米75克、大米75克、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺

步骤一：这里将大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒，直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。

将炒好晾凉的米挑出调料，加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。（不想自己制作，可以外面买上一包）

步骤二：花椒放入锅中，加入一小碗的清水，然后煮开后转小火继续煮3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，水留用。

步骤三：粉蒸羊肉要用羊腿肉来做，比较嫩，蒸的时间很重要，不能太长会老，所以洗干净后切片状或条状都不要太大块了。羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上。

步骤四：这里将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。

步骤五：将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟即可。

粉蒸羊肉重庆做法？

1. 将羊肉切成薄片，放入葱丝、料酒、姜末、精盐、味精拌匀，腌制10分钟；

2. 把大米粉、大料、茴香籽、草豆蔻入锅内炒香，倒出压碎；

3. 把辣豆酱炒出香味，加少量水，放入压碎的大米粉，拌均匀装盆，上屉用旺火蒸5分钟后取出；

4. 将腌好的羊肉片加胡椒粉、花椒油、辣椒油和蒸好的大米粉拌匀，上屉蒸20分钟；

5. 取出放上香菜，淋上香油即可。

重庆做法

将羊肉切洗干净，将自制的泡辣椒与泡姜剁细，再加一点郫县豆瓣酱。

将三种调料与切好的羊肉拌匀，再加入花椒面，胡椒面。鸡精，味精，白糖。拌匀之后加入少许生菜籽油活匀再加入米粉，即可上笼蒸制。

一般粉蒸羊肉需要蒸15分钟。

到此，以上就是小编对于粉蒸羊肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉蒸羊肉的家常做法的3点解答对大家有用。