爆羊肉的家常做法,爆羊肉的家常做法步骤***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆羊肉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍爆羊肉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆羊肉的家常做法？
2. 红爆羊肉最正宗的做法？
3. 蒜爆羊肉的家常做法？

爆羊肉的家常做法？

主料

羊肉 500克

调料

植物油30克，大葱5克，姜3克，酱油5克，醋3克，盐2克，香菜10克，味精1克，香油5克

做法

制作

1. 把肥嫩羊肉切成薄片；

2. 炒勺放在火上，倒入油，待油加热后，把羊肉放入勺中，有手勺划开；

3. 勺内肉片呈白色时，加入酱油拌炒；

4. 约2分钟，待肉片爆干后，加入葱末、姜末、醋、盐、味精、芝麻油、香菜末、颠翻出勺。

第1步、准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片。



第2步、羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油。



第3步、把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻。

步骤1

先在平底锅中加入少量的油，油微热后，中火。把羊肉片平铺到锅中，这时千万不要来回翻动肉，待一面基本煎熟变色后再翻面煎，不然会出水的

步骤2

肉的两面都煎到八成肉后，放入洋葱，翻炒，依据个人口味调入白胡椒粉、盐、味精、孜然

步骤3

关火后放入香菜段，就可以出锅了

红爆羊肉最正宗的做法？

将羊肉切成小块，加入料酒、生抽、胡椒粉、孜然粉、葱姜蒜等腌制入味。将腌制好的羊肉串起来，放在烤架上烤熟。烤的时候要注意火候，不要烤糊了。烤熟后的羊肉串可以撒上辣椒粉、孜然粉等调料，也可以蘸着孜然辣椒粉吃。羊肉串外焦里嫩，香味浓郁，肉质鲜美，是一道非常受欢迎的美食。

羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用 锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟 焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干 青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）

锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜 倒入羊肉块煸炒出香味 加入足量水，没过羊肉 加入两汤匙料酒 加入两汤匙老抽，一汤匙生抽 放入步骤4的香料包 放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味 开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟

蒜爆羊肉的家常做法？

主料：羊后腿肉。

辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。

调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。

做法：

将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。

锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略***色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，

依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘。

到此，以上就是小编对于爆羊肉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆羊肉的家常做法的3点解答对大家有用。