大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉家庭简单做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍羊肉家庭简单做法的解答,让我们一起看看吧。
1、葱爆羊肉
食材:羊里脊肉(或羊腿肉)200克,葱1棵,鸡蛋10克,食盐5克,酱油10克,蒜2瓣,干辣椒2个,料酒5克,淀粉8克,黄酒10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量
做法:
(1)准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。
(2)刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香。
3油锅烧热以后,放入姜片、蒜片、葱段进锅里炒香。然后把羊肉放进锅里煎一下。
4炒掉水分以后,把羊肉扒到一边,放入2块红烧冰糖炒化,然后翻炒上色。接着再放入大料和辣椒进去提味。
我是买的现成羊肉串,也可以自己买羊肉串成串。首先烤箱上下火170度预热五分钟;然后将烤盘铺上锡纸,把烤架放在烤盘上,羊肉串放在烤架上。均匀撒上盐后将羊肉串翻过来也撒上盐。
将烤盘和烤架同时插入预热好的烤箱中层,上下火170度烤十分钟。
拿出烤盘烤架,迅速给上面刷上油,一定要多刷油,否则会烤干。再撒一点盐。羊肉串咸一点好吃。
同时撒上孜然粉和辣椒粉,有孜然粒的可以再撒上一点孜然粒,味道会更赞。放回烤箱中层,温度调到180度烤五分钟。这个时候已经可以看见羊肉串上的油,滋滋冒泡。
然后再翻面重复上面刷油、撒盐、撒孜然辣椒粉的步骤。(一定注意不要烫着手了)烤箱继续180度中层五分钟。一共烤20分钟。这个时候的羊肉串肥腻的部分都已经烤的发脆,不油腻了。
羊肉烧萝卜
所需材料:羊肉、白萝卜、盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、白糖
做法步骤:
1.将羊肉放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水,再切成大小均匀的块,不要切的太小,肉煮制后会缩小
2.锅加水,冷水下入羊肉焯水,烧开,撇去浮沫,煮7-8分钟,将羊肉焯透即可,捞出控水待用
3.锅加油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,干辣椒炒香,加入水(水适量的多加一些,羊肉煮制时间较长,后期还要加入萝卜炖制),再加入酱油,料酒,白糖,烧开,下入羊肉块
4.大火烧开后,转中火炖10分钟去异味,盖上锅盖,小火炖30分钟,期间,将白萝卜去皮,再切成滚刀块
5.到时间后,下入萝卜,盐,(不用盖锅盖)将萝卜炖制软糯入味,盛出即可
主料
羊肉500克
辅料
香菜50克,鸡蛋1个,葱姜蒜50克,孜然50克,辣椒面10克,盐10克,味精5克,白糖3克,淀粉20克,料酒10克,胡椒粉5克,老抽3克
详细步骤:
1. 准备原料。
3. 葱切成葱花,姜和蒜切片,青红尖椒圆葱分别切丝,香菜切段备用
4. 羊肉放入碗中加入蛋清1个,生粉3g,盐适量,料酒2g,适量清水。
5. 搅拌均匀上浆。
原料:羊肉、香菜、洋葱、盐、孜然粒、食用油。
做法步骤:
第1步、羊肉切片备用。
第2步、香菜洗净沥干水,切小段备用。
第3步、香菜切好铺盘。
第4步、洋葱切细丝铺香菜上面备用。
第6步、放入羊肉翻炒。
第7步、羊肉翻炒至变色,加适量盐继续翻炒。
第8步、翻炒无水后加入孜然粒翻炒出香味(也可以加点孜然粉和辣椒粉)在适量加点盐调味儿,口味合适即可出锅。
到此,以上就是小编对于羊肉家庭简单做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉家庭简单做法的2点解答对大家有用。