如何炖牦牛肉,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何炖牦牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍如何炖牦牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖牦牛肉的正确方法与配料？
2. 牦牛肉怎样炖好烂？
3. 牦牛肉怎么煮才容易烂？
4. 甘松炖牛肉的做法？

炖牦牛肉的正确方法与配料？

主料：牦牛肉250克

配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜

做法

1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。

2、牦牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。

3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牦牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。

4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。

5、热锅凉油，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。

6、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入调好的汁，翻炒几下出锅。

牦牛肉怎样炖好烂？

切小块炖一个小时就能烂，以下是具体做法。

主料：牦牛肉600g

辅料：郫县豆瓣酱50g、盐3g、姜10g、八角3g、花椒5g、香叶2g、陈皮5g、料酒20ml、干辣椒20g、酸菜300g、葱5g、蒜10g

步骤：

准备好原材料

1.将牦牛腱子肉放入高压锅中，加少量清水，添加花椒、生姜片、葱段、桂皮、八角、草果、黄芪若干，高压焖煮15-20分钟取出；

2.放凉切薄片备用；

3.大碗准备调料，放入蒜末、姜末、藤椒、红辣椒、蒜叶、酱油、醋、料酒、少量盐调匀，拌入牦牛肉，继续拌匀即可装盘食用

（1）炖牦牛的时候，可以用砂锅或锅炖，虽然炖的慢，但是口感好。也可以用电饭锅或压力锅，它们能缩短煮炖时间，更容易炖烂，但是味道没有前者香。（2）炖牦牛肉时要先用大火把水煮开，然后再转为小火慢炖，如果一直开大火，牛肉不容易炖烂。

（3）盐不要加早了，在最后即将出锅的时候加就可以。盐加入过早会让牛肉肉质紧缩，导致牛肉发紧发柴。

牦牛肉怎么煮才容易烂？

1.

食材：300克牦牛肉，500克白萝卜，10克葱，10克姜，5克花椒粒，5克盐，5克鸡精，10克香菜

2.

300克牦肉切成块，500克白萝卜洗净去皮，切成滚刀块，块的大小同牛肉块的大小；10克葱切成段；10克姜切成片；待用。

3.

取一锅，注入500ml冷水，放入300克牦牛肉，进行焯水，慢慢煮开，焯水的时间约两、三分钟，边焯水边撇去多余的浮沫

甘松炖牛肉的做法？

主料 牛肉800g

辅料 牛肉粉少许、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐适量、八角2个、花椒适量、葱姜片适量。

1、食材：牛肉800g、牛肉粉少许、酱油3大勺、黄酒3大勺、盐适量、八角2个、花椒适量、葱姜片适量。

2、将牛条肉洗净后切成2公分左右的块状。

3、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。

4、正宗炖牛肉的做法热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。

5、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻。

6、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油，水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后。

7、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟。

8、最后转大火收汁。

到此，以上就是小编对于如何炖牦牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何炖牦牛肉的4点解答对大家有用。