水煮羊肉的做法及配料,水煮羊肉的做法及配料***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮羊肉的做法及配料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水煮羊肉的做法及配料的解答，让我们一起看看吧。

1. 白煮羊肉的做法及配料？
2. 水煮羊肉放什么调料？

白煮羊肉的做法及配料？

准备食材：羊腿肉500克、白萝卜1根、花椒10克、生姜1块、大葱1根、小葱1把、盐适量、料酒适量

烹饪步骤：

首先把羊腿肉清洗干净，用刀剁成块状，再把生姜洗净切片，准备一锅清水，把剁好的放入锅中，再放入两三片姜，少许料酒，大火煮开，然后把煮出来的血沫用汤勺撇去，关火，捞出羊肉，再用水冲洗一遍，沥干水分，放入盘子备用。

接着把白萝卜洗净切皮，再切成块，大葱洗净切段，小葱洗净切成葱备用，重新准备一锅清水，放入羊肉、葱段、姜片和花椒，一勺料酒，大火煮开后，再转小火炖40分钟，时间到后，再加入白萝卜，继续炖10分钟，最后加入适量的盐调味，转大火煮5分钟即可关火。

出锅后撒上一把葱花即可食用。

1、山羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2个、花椒6-10粒、新鲜桔子皮2大瓣、红枣4颗、白萝卜1根中等大小、生抽适量、老抽2-3勺、蒜蓉辣酱2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4颗剁烂、黄酒适量、盐少许。

2、先用冷水、老姜、黄酒烧开，把血水焯去。一个个用筷子夹出，用清水洗干净。

3、把除蒜泥意外的材料和调料全部放入锅内，需放入冷水煮。煮开后转小火慢炖30分钟。

4、30分钟到了后，关火不能开锅盖。焖20-30分钟，不软再煮，再焖。

5、煮好后，大火收汁，撒入蒜泥出锅。美味的山羊肉就做好了。

1、羊肉切片，

2、焯水：羊肉腥味重，焯水能去掉部分腥味和血水。

3、上锅、大火煮开，小火慢慢炖30分钟，

4、味碟是要做的，指天椒、蒜蓉、葱末、生抽、米醋……

5、搞点白萝卜、腐竹

6、羊肉炖熟了

7、完成

羊肉1000克，香油和精盐各30克，青蒜和辣椒酱各50克，花椒和八角各适量。[1]

做法

1)将羊肉洗净，沥干水分，切成250克左右的大块；青蒜择洗干净，切成碎末。

2)锅置火上，放入羊肉和适量的清水入羊肉烧沸，撇去浮沫，撒入花椒、八角和精盐，用大火烧沸后转小火将羊肉煮至酥烂，捞出沥净汤汁，晾凉后剔去骨头，切成薄片，放入盘内，撒入青蒜末，淋入辣椒酱和香油拌匀

即成

水煮羊肉放什么调料？

调料一般为料酒、味精、食盐，香料可放少量桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等，还需将它们按比例和羊肉配好。

此外还分新鲜羊肉和晒干羊肉。煮羊肉需多种配料，新鲜羊肉放料酒，姜片，大料包煮熟即可；晒干的羊肉放辣椒油，以辣掩盖咸香的羊肉味。

1、煮羊肉汤一定要放的4种调料：姜、料酒、盐、醋。

2、原料：羊肉、葱、姜、料酒、盐、白糖、醋。

3、要想炖出的羊肉汤好喝，首先必须要出去羊肉的腥味。将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右，清洗干净。

4、将羊肉直接放到锅中，加入清水，放入生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后，将羊肉捞出来了。

5、起锅烧水，锅中加入姜、葱、白糖、料酒，白糖可以提鲜。接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。

6、羊肉炖煮的时间要长一点，可以加入醋，切记不要放得太多。

7、炖好后，在出锅前，放入盐，黑胡椒等调味料煮几分钟，让羊肉汤和羊肉充分的入味。

8、最后撒上一些香菜即可。切记炖羊肉一定不能放八角，会破坏羊肉汤的鲜美。

到此，以上就是小编对于水煮羊肉的做法及配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮羊肉的做法及配料的2点解答对大家有用。