粉蒸羊肉的做法大全,粉蒸羊肉的做法大全配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粉蒸羊肉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粉蒸羊肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚粉蒸羊肉的做法？
2. 粉蒸羊肉的做法最正宗的做法？

王刚粉蒸羊肉的做法？

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羊肉切小块，锅内烧水煮花椒两三分钟后关火，水冷却后，捞出花椒，将羊肉浸泡在花椒水中十五分钟

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倒掉花椒水，放入剁碎的郫县豆瓣、姜末、花椒粉、白糖、香油、料酒、盐

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拌匀腌制入味，加入米粉拌匀。

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红薯切块垫底，将羊肉铺在红薯上蒸四十分钟即可出锅。

主料：羊肉750克，糯米适量

辅料：葱姜适量

配料：生抽50克，老抽适量，八角2个，盐和鸡精适量，料酒适量，甜面酱适量，五香粉适量

做法：

1.羊肉准备好

2.切薄片，也不要太薄，不然太烂

1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里，静置8天。

1、主料：羊肉1斤。

2、辅料：米粉150克、白酒1勺、辣椒面适量、花椒面适量、蒜30克、生姜20克、豆瓣酱1小勺、清油2两。

3、羊肉洗净沥干水分，切成小条状。

4、放入1小勺白酒拌匀，再放入切成大可粒的姜蒜，再加点盐、豆瓣酱拌匀。

5、再撒上辣椒面、花椒面拌匀（麻辣的多少根据自己的口味来定）。

6、再倒入清油拌匀，腌制半小时。

7、底子用的豌豆（豌豆要提前煮熟），再拌入盐、米粉即可，铺在蒸笼的下面。

8、蒸之前羊肉再拌入米粉，放入蒸笼里。

9、锅里水烧开后再放入蒸笼，大火蒸半个小时，起锅前撒点葱花即可。

粉蒸羊肉的做法最正宗的做法？

1

羊肉切片，用清水泡40分钟以上。中途换次清水。最后将泡羊肉的水倒掉。调料准备。

2

将各种调料倒入，加入半勺老抽上色。带个一次性手套将羊肉和调料反复抓拌，大概用了两分钟，使调料可以均匀在羊肉片上。如果比较干。

3

羊肉码味时，切个红薯打底，放竹蒸笼里。

***好调料的羊肉片加入粉蒸肉粉，如果加入蒸肉粉拌匀后比较干，就加点清水，拌匀。

做法：

劲道的羊腿肉适量，花椒、黄酒、姜末、洋葱1/4个、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油、蒸肉米粉3-4大勺、糯米75克、大米75克、八角1个、桂皮1块、十三香1/4小勺、盐1/4小勺

步骤一：这里将大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒，直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。

将炒好晾凉的米挑出调料，加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉。（不想自己制作，可以外面买上一包）

步骤二：花椒放入锅中，加入一小碗的清水，然后煮开后转小火继续煮3分钟关火，待水自然冷却后将花椒去除不要，水留用。

步骤三：粉蒸羊肉要用羊腿肉来做，比较嫩，蒸的时间很重要，不能太长会老，所以洗干净后切片状或条状都不要太大块了。羊肉切片，放入容器中，倒入冷却后的花椒水抓拌后腌制15分钟以上。

步骤四：这里将花椒水倒掉，加入黄酒、辣豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、胡椒粉、香油和姜末、洋葱丝抓拌均匀，腌制30分钟使羊肉入味。

步骤五：将腌制好的羊肉与米粉混合拌匀。蒸锅加入适量的水，大火烧开，放入笼屉，大火蒸制15—20分钟即可。

到此，以上就是小编对于粉蒸羊肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粉蒸羊肉的做法大全的2点解答对大家有用。