鸡肉烩面的做法,鸡肉烩面的做法和配料窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉烩面的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡肉烩面的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肉香菇烩面卤怎么做？
2. 萧记三鲜烩面的做法？
3. 王记烩面做法？

鸡肉香菇烩面卤怎么做？

用料 鸡肉. 香菇. 豆腐皮. 海带丝香菜. 大葱.鸡肉香菇烩面卤做法鸡肉. 香菇. 豆腐皮. 海带丝香菜. 大葱切好备用 开火炒香菇鸡肉菜要炒的咸些出味些以便后边用面型好开火拽面,最后成碗里加些下面的汤,放点炒好的菜,撒些香菜豆皮丝葱花粒海带丝,撒些香油醋,吃辣的放点辣椒油或辣椒

萧记三鲜烩面的做法？

第一步：准备食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗干净后，冷水下锅，再放入几片姜，1勺料酒，大火烧开后将排骨捞出备用。

第三步：冬瓜清洗干净，去瓤，然后切成块备用。

第四步：薏米淘洗干净，然后和冬瓜块、排骨一起放到电饭锅中，再倒入1500毫升的清水，盖好锅盖炖1个小时。接下来，放入2勺盐，再炖10分钟即可。

三鲜烩面原料配方

面粉500克 清水240克 干豆粉包(作扑粉用)1个 熟鸡肉80克 熟火腿60克 听装冬笋60克 姜20克 葱20克 鲜汤1000克 精盐10克 化猪油80克 胡椒粉4克 味精4克 听装蘑菇40克

制作方法

1.制面块坯：面粉加清水调制成面团，稍饧后，用擀面杖擀成2毫米厚的面皮，再切成2.5厘米宽、5厘米长的菱形片即成面块坯

2.烩制：熟火腿、熟鸡肉、冬笋、蘑菇切成长、宽各1.5厘米、厚0.2厘米的片，姜拍碎，葱切5厘米长的节

3.炒锅置旺火上，放入化猪油，烧至七成热时，放入姜、葱煸炒出香味，掺入鲜汤烧沸，拈出葱、姜后，放入鸡肉、火腿、冬笋、蘑菇、精盐、胡椒粉煮出鲜味，再放进面块坯一同烩煮，熟后放入味精即成

配方一:大料20克 花椒18克 小茴香8克 陈皮6克 干姜5克 桂皮43克

配方二:砂仁60克 豆蔻7克 山奈12克 丁香12克 肉桂7克 配方三:大料52克 山奈10克 砂仁4克 甘草7克 桂皮7克 白胡椒3克 干姜17克

烩面 香菜,木耳,粉条,豆腐丝,或花或白的瓷碗,劲道的面,加上各家密制的调料配方,混合浓郁羊肉香气的羊肉鲜汤,这就是一碗地地道道的烩面。

主要是三个步骤:一是面;二是汤;三是配菜.先说面,一定要前一天晚上和面,放些盐和碱面.调好水.和好后放置半个小时,再次揉和.然后盖上湿巾(不让面放干);二是汤,新鲜的牛(羊)肉,最好带些大骨头.洗净后放入锅内,加入凉水(汤色好),加入调料八角、桂皮.橘皮、小茴香、香叶、良姜、砂仁、草果.烧开后用小火围着,直到肉烂为止,时间不定(因为火候大小不一样)。

王记烩面做法？

是清汤烩面的一种，经过长时间的熬煮，面条入口韧性十足，汤头鲜美，非常受人喜欢。
做法如下：1. 准备好瘦肉、虾皮、葱、姜、料酒等材料，将瘦肉切成薄片备用。
2. 在锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出备用。
3. 锅中倒入一定量的清水，放入虾皮、葱、姜等材料，煮成鲜美的清汤。
4. 把煮好的面条放入碗中，倒入热汤。
5. 在碗中加入瘦肉片、香菜等配料。
6. 上桌前，可以根据口味加入盐、胡椒等调味料。
可以根据个人口味添加一些小米椒、花椒等调料，让味道更加鲜美。
同时，烩面的汤料可以放入骨头、鸡肉等其他材料，在煮汤的过程中提升汤的鲜美程度。

到此，以上就是小编对于鸡肉烩面的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉烩面的做法的3点解答对大家有用。