鸡肉脆,鸡肉脆骨丸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉脆的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鸡肉脆的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸的鸡块怎么放才能一直脆？
2. 为什么我的辣子鸡炸完软的？
3. 冷掉的肯德基鸡块怎么样做才能恢复又热又脆？
4. 我做的水汆鸡胸脯肉丸子为什么里面干柴，没有弹性口感。用手一捏就开裂了？
5. 怎样把干辣椒炒脆？

炸的鸡块怎么放才能一直脆？

咖喱炸鸡块

主料：

鸡肉

洋葱

咖喱粉

番茄汁

蒜粉

红椒粉

做法1.先将鸡肉切成块，再将洋葱切成丁。2.接着将油放入锅里，加入洋葱丁，炒至颜色变为棕***为止。3.然后调入番茄汁、咖喱粉、蒜粉、红椒粉，等烧出香味以后，再放进鸡块。4.翻炒几秒钟鸡块后，倒入水，以没过鸡块为准，再撒上适量的盐。5.最后，待汁变浓稠以后，再撒上适量的香菜叶和姜条就可以出锅了。

为什么我的辣子鸡炸完软的？

辣子鸡炸软的原因其实可以油是有关系的。

因为我觉得其实有热的程度跟辣子鸡炸的脆不脆是有一定程度的联系了，如果你油太热的话，我觉得他是很可能把他家的特别特别的脆，如果有不知道的话放进去它可能有点像水，再煮就会有些软。

冷掉的肯德基鸡块怎么样做才能恢复又热又脆？

冷掉的肯德基块怎么做才能恢复？

又热又脆，冷掉的肯德基块如果一定冷了，它的口感是不好的，你可以重新在油锅里炸一下，还可以用微波炉打到烧烤那个档烤一下。还可以用烤箱烤一下，但是烤箱的温度和时间一定要把控的好，这样出来的还会好吃的

我做的水汆鸡胸脯肉丸子为什么里面干柴，没有弹性口感。用手一捏就开裂了？

你好；

1、将鸡胸肉剁成蓉，配两只鸡蛋清，加入盐，顺一个方向，把鸡蛋清打匀在肉蓉里，等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，不要一次性的加入淀粉，要按情况慢慢加入，不然一次性加多了，便无法改变丸子的口味了。接下来就是力气活了，一定要顺着一个方向打馅一直打到你的手指触摸肉馅，感觉肉馅有反弹的现象，就算可以了；

2、放在温水里，让丸子慢慢“汆”水变熟。

3、丸子都挤好之后，开小火煮丸子，中间如果水要沸腾，可以加冷水压下去，也可以用勺子直接舀锅里的水淋在上面，总之，不让锅内的水沸腾起来，丸子漂上来之后，就熟了；4.另外取冷水，把锅里的丸子用漏勺捞出放冷水里冰着，吃的时候取出即可

怎样把干辣椒炒脆？

答：

把油烧至四成热，将辣椒全部倒进去，立即把锅离火，油的余热会将辣椒炸脆，至褐红色即可。

干辣椒怎么炒才不会变黑？

炒干辣椒应该低油量小火慢炒，或者大油量高温炝炒，如果发现油温过高，应立即向锅内烹入液体调料（料酒、红油、色拉油）来降温，防止辣椒焦黑，速度要快。要让辣子鸡有麻辣干香的口感，在炒鸡块和辣椒时，切记不宜加水，否则鸡块会变软难吃。

经典菜品案例：

糟酿冰果◎

成本6元

售价18元

毛利率67%

制法将苹果、哈密瓜、水晶梨各100克用挖球器挖成圆球，加入去皮圣女果（开水略烫，手撕去皮）50克，加入醪糟300克、果醋30克调味，用保鲜膜密封，放入冷藏冰箱泡制1小时，用水发枸杞、鲜薄荷叶点缀即可。出品糟香味浓，清凉爽口，老少皆宜。

到此，以上就是小编对于鸡肉脆的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉脆的5点解答对大家有用。