大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛肉海鲜汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍牛肉海鲜汤的解答,让我们一起看看吧。
用料:牛腩200克,海带100克,姜1块,小葱2根,枸杞10克,盐,鸡精。
3.锅中放入牛腩、姜片、葱结、清水适量大火煮开,换小火炖20分钟,放入海带炖30分钟,加入枸杞、盐1勺、鸡精半勺即可。
食材用料
虾米适量,海带适量,牛肉丸适量,盐适量,葱花适量
做法步骤:
步骤 1
步骤 2
海带清洗干净沥干水分
步骤 3
虾米稍微炒一下,放入肉丸,清水水开后煮5分钟,加入海带烫半分钟,盛出来,撒上葱花点缀一下即可
食材:牛肉1000克,海带300克,调料包一份,酱油一勺,盐10克。
做法
1.牛肉洗净后,切成大块,用清水浸泡,浸泡的时间至少30分钟左右,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。
2.砂锅放清水,放入牛肉及调料包,酱油,大火煮开转中小火。
3.大火煮开后,撇去浮沫。浮沫捞得差不多后,放入海带再次煮开,然后转小火慢炖60分钟既可。
主料:海带(200克)、瘦牛肉(200克)
辅料:芝麻油(1茶勺)、水(1大碗)、胡萝卜(1/3根)、食盐(适量)、大蒜(1大勺)、大葱(1茶勺)、鸡精(少许)
做法:
1. 海带洗净,切小段;牛肉洗净,切薄片;胡萝卜洗净去皮,切菱形片。
2. 锅烧热,放入香油和葱蒜末炒香。
3. 再放入牛肉片,炒至牛肉变色。
5. 下海带芽转小火煮5分钟。
6. 撇去汤表面的浮沫。
7. 加入适量盐和胡萝卜片略煮。
1.牛肉洗净切大块,锅中烧开水放入牛肉煮出血水洗净备用。
2.煮锅中加入清水,放入花椒大料,葱姜,料酒,加入牛肉大火煮上15分钟。
3.放入外锅中焖上1个半小时。
4.所有食材全部洗净切好备用。
5.豆腐放入开水中焯烫一下备用。
食材:
生姜1块、八角2个、香叶3片、牛骨500克、桂皮1块、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺
步骤:
1/4
准备好所有食材,锅里放水,将牛骨汆烫出血水,洗净备用。
1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时,期间每隔一个小时换一次水,充分去除里面的血渍。
2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水,经常给牛肉翻面让它均匀受热,这一步主要是为了去除里面的杂质和血水,大约焯水2分钟,把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。
3.准备半锅清水放入牛肉,煮的时候不要放太多调料或者香料,只需要几片生姜压一下腥味即可,尽量保持汤的原滋原味,千万不能放食盐,食盐容易使蛋白质闹备乱凝固,煮出来的汤不够浓白,而且会造成水分流失,牛肉吃起来干硬发柴,把锅中的浮沫打干净,然后盖上锅盖开中火煮2个小时。
4.只喝汤太过单调,这里我们准备一些腐竹和粉丝,一起放入清水中泡发,淮南一带最常用的是豆腐皮,腐竹一定要用凉水泡发,吃着才劲道而且不容易煮烂,牛油100克放入盆中,再切一点姜片和葱片,准备液档辣椒面30克备用。
5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化,熬制没有腥味,再放入葱段和姜片,开小火炸出里面葱姜油,葱姜炸干炸成金***时挑出来不要,这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味,做成牛油辣子。
到此,以上就是小编对于牛肉海鲜汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛肉海鲜汤的2点解答对大家有用。