饺子牛肉,饺子牛肉馅配什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饺子牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饺子牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 饺子牛肉馅做法？
2. 牛肉饺子牛肉怎么处理？
3. 大头菜牛肉饺子馅做法？

饺子牛肉馅做法？

步骤如下:

一:新鲜牛臀尖或背部肉750克，牛油100克。花椒20克，十三香5克，大葱200克，生姜50克，花生油20克，老抽酱油20克，生抽10克，风车生粉10克，味精5克，细盐10克，开水100克。

二:把牛肉去掉筋膜，切成块状泡清水一个小时左右。花椒用开水浸泡，生姜切细末，大葱切细丁备用。

三:把泡去血水的牛肉和牛油用刀垛细丁，放入味精，细盐，老抽生抽，大葱生姜，十三香，生粉，把花椒水过滤倒入馅料中。用筷子顺时针搅打肉馅，等眼观肉馅出现凝胶状的肉蓉现象，加入花生油再搅拌好即可成为牛肉馅。

四:在这个馅料基础上可以按照个人口味添加其它辅料，这种馅料还可以快速制作大包子，馅饼等，还可以加入比如萝卜，白菜，芹菜等等，谢谢参阅，请支持

所需食材：牛肉1块、小芹菜1小把、姜1块、大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐和鸡精适量、面粉适量。

1、牛肉清洗干净控干水分，切丝后继续剁碎，大葱去掉表面干枯的部分，一半切成葱段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做饺子皮，适量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺盐搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成絮状后继续团成团。

2、牛肉通常比较干也比较瘦，在做饺子馅时，需要往牛肉馅里打水，锅中加入一碗清水，加入花椒、香叶、葱段和姜片，煮开后关火晾凉。

3、牛肉馅中加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐和姜末，搅拌均匀后，晾凉的料水分三次倒入肉馅中，每一次倒入料水后都要顺时针搅拌，使牛肉充分打上劲。

饺子🥟牛肉馅做法

1选精牛肉500克剁烂

2香菜梗300克切碎

3葱50克切碎

4老姜25克去皮切碎

5优质生抽20克

6精盐10克

7优质高度白酒3克

8鸡蛋清2个

9清水300/400克

牛肉饺子牛肉怎么处理？

1切成块先清洗后侵泡然后焯水。

2是为了把血水泡出来。建议用少许面粉清洗，面粉有吸附作用，侵泡需要勤换水至水清澈见底为妥当。

3建议面粉里加点盐清洗也是很好的方法。

4牛肉处理干净后就到了切肉的步骤。

5不要顺着牛***理切片，逆着切，便于熟。

牛肉馅饺子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具体做法：准备材料：芹菜300克，牛肉500克，鸡精适量，葱100克，香油适量，食盐适量，生抽适量，青椒一个 1、将准备好的芹菜摘去叶子，洗净切丁放入盆中备用。

2、将准备好的青椒一个，切丁放入芹菜中备用。

3、小葱洗净切丁，一起放入芹菜和青椒中备用。

4、将买来的牛肉洗净，放在砧板上剁成肉馅。

5、切好的牛肉馅一起放入芹菜青椒小葱的盆中。

6、在牛肉芹菜里放入鸡精、盐、生抽、香油、十三香。

7、将所有材料搅拌均匀，牛肉饺子馅就制作好了。

大头菜牛肉饺子馅做法？

主料:面粉400g，大头菜250g，牛肉300克

辅料

花生油适量，食盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量

步骤1

牛肉切成碎沫加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲

步骤2

大头菜洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分，将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀即可

步骤3

面粉加水和成软硬适中的面团，揪成饺子剂，擀成饺子皮

步骤4

到此，以上就是小编对于饺子牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于饺子牛肉的3点解答对大家有用。