腊火鸡腿,腊火鸡腿的吃法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊火鸡腿的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腊火鸡腿的解答，让我们一起看看吧。

1. 晒干的腊鸡腿得煮多长时间才能红烧？
2. 腊鸡腿食堂做法？
3. 腌腊鸡腿腌制方法？

晒干的腊鸡腿得煮多长时间才能红烧？

说到腊鸡腿，又想起家乡的腊肉，腊鱼，腊鸡了，这些都是我们湘西冬季快过年的时候，必备菜品，每到这时候家家户户都会做很多很是热闹！🐔🐔

对于常年在外工作的人，很是想念家乡的美食，出门也会带点，到五六月份早就吃光了，

所以一看到腊货之类的就口水流，忍不住来分享分享一下我们家乡的美食！🌹🌺

题主说腊鸡腿要煮多久才能红烧，其实不用煮的，你煮久了味道都没了，在红烧没什么吃头了啊，红烧的过程加水煮就好了，不要单独煮了在烧😊😊

也可以蒸一个小时在红烧，锅里放油，放姜片干辣椒爆香，放鸡腿炒下放水闷一下，放蒜苗就好了，腌的时候有盐不用放盐了，

还有一个做法

腊鸡腿热水洗干净，多洗几篇，剁成块

锅热放油，把鸡腿放进去炒香，炒香后放花椒，姜片，干辣椒段，爆香

在加水，水没过鸡腿，大火烧开，在中火烧直水快干了，一点点酱油，一点鸡精，放蒜苗，就好啦！

鸡腿腌过有盐不要放盐了，加了酱油

腊鸡腿食堂做法？

1撒上适量盐，刀口处也要

用手抹匀，反复揉搓

2再放入花椒粒，用手反复抓匀

倒入白酒（白酒的度数越高越好）

3倒入适量酱油

4再倒入少许老抽，再用手反复抓匀

5盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌渍24小时，腌好后的鸡腿放入蒸锅

6盖盖，中火蒸30-40分钟即可

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腌腊鸡腿腌制方法？

1、准备材料：鸡腿若干，粗盐一碗，花椒2汤匙； 

2、鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子利于入味；  

3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干； 

4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热，离火放凉；

 5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面，边抹边用力搓，盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止，需要不少盐；

 6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里，放进冰箱底层。24小时后，将鸡腿翻身再腌，每天翻一下 ，连续三天；  

7、三天后，将鸡腿系上绳子，等太阳下山后，将鸡腿架空放到通风处晾过夜，第二天早晨再收进冰箱；

 8、连续晾三四天，鸡肉开始收紧泛红，即大功告成； 

冷天就是做各种腊肉的季节，猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等等，用各种不同的肉腌制，不仅可以延长保存的时间，而且还可丰富味道，每年我都会做各种腊味，因为做得多便也掌握了经验，用对了小技巧，做好的腊鸡腿咸香入味，无腥味，而且也不容易变质，这样做的腊鸡腿才更加得到家人 的喜欢，下面我便会将腊鸡腿的做法分享给大家，记得别直接就抹盐，将其中的几个要点牢记，鸡腿才更好吃。

腊鸡腿的做法：

备用食材：鸡腿6只，食盐50克，高度白酒60克，酱油1勺，花椒粒1把，料酒1汤勺，辣椒粉2勺，桂皮1块，香叶4片，葱姜适量；

制作过程：第一步，鸡腿事先处理干净，放在通风的地方控干水，大葱取葱白部分，切成小段，生姜切成片，葱姜多准备些，将葱姜和鸡腿放在一起；

第二步，戴上一次性手套揉搓，让鸡腿可以沾满葱姜汁，可以多揉搓一会让鸡肉吸收葱姜，花椒粒、辣椒粉、香叶、八角、食盐、桂皮等一同放入炒锅中；

第三步，小火干炒，慢慢将其中的香味炒出，待炒至盐微微发黄的时候，关火，晾凉，将炒好的香料用手掰碎，一同倒入在事先涂抹葱姜的鸡腿中；

到此，以上就是小编对于腊火鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊火鸡腿的3点解答对大家有用。