牛肉饺子的配料,牛肉饺子的配料是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉饺子的配料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉饺子的配料的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗牛肉水饺馅料的配方？
2. 牛肉馅儿的水饺怎么配料？
3. 牛肉饺子的做法？
4. 牛肉馅饺子怎样调馅？

正宗牛肉水饺馅料的配方？

1、主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克。2、辅料：胡萝卜50克、鸡蛋1个。3、将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用。4、准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

5、将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团6、将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟。

7、在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用。

8、饺子皮放上馅料包好就可以煮了。

牛肉和圆葱是最佳搭档，取牛肉和圆葱比例适量，将牛肉剁碎后加酱油五香粉、姜末顺时针搅拌，切记不要换方向，一边搅一边加水，调到合适为止。加盐和少许味精，将剁好的圆葱放入牛肉中，加食用油调匀即可。

所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蚝油、适量的黑胡椒、适量的盐、鸡精、花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以是整块的也可以是肉馅，整块的话需要自己再手动绞成肉泥。

取适量花椒，用温水浸泡两个小时，做成花椒水备用。

做法：

1、牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;

2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末;

3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成

牛肉馅儿的水饺怎么配料？

牛肉陷饺子中，可以放入牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和浓汤宝等进行调味，做出的牛肉馅味美可口。主料：牛里脊肉250克、芹菜200克、蛋清1个辅料：纯净水适量、浓汤宝（牛肉味）1块、食用油适量、酱油10克

牛肉饺子的做法？

把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。

2、把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。

3、左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。

4、把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。

牛肉馅饺子怎样调馅？

首先需要先在牛肉末里面加入料酒、酱油、适量蚝油、鲜姜水、黑椒粉和少量食盐，拌匀腌渍片刻。拌牛肉馅需要很多葱末，在搅拌之前只加入一点点（也可以不加），防止搅打过程中产生热度使葱末变味。

下面把泡好的花椒水逐渐的加入牛肉末里，边加入边顺时针搅拌，直到肉馅黏稠上劲，500克牛肉加入50克姜水和200克花椒水。这样出来的馅料汁水丰满。我们只需朝着同一方向分次拌和，做出的肉馅黏糯成团，好吃弹牙。记住要从加调味料开始，到加水都要朝着同一方向快速拌和。吊水时要分次少量，直到水被肉馅吸收后再加水。

到此，以上就是小编对于牛肉饺子的配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉饺子的配料的4点解答对大家有用。