烧烤牛肉,烧烤牛肉怎么腌制好吃又嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧烤牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧烤牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧烤味牛肉的家常做法？
2. 烧烤牛肉怎么腌制？
3. 求烧烤牛肉的腌制方法？

烧烤味牛肉的家常做法？

这回的烧烤味牛肉，比烤肉好吃，比牛肉干鲜嫩，别说是孩子，就连大人也会吃得停不下嘴。牛里脊肉入菜，其实好吃并不难，只要掌握到制作技巧，保持它的嫩度，好吃跑不了，就连老人都能嚼得动。

【孜然牛肉】

需要的食材：牛里脊肉300克，香菜1绺，鸡蛋1小个，孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒面少半勺，熟白芝麻1勺，盐半勺，鸡汁1勺，生抽酱油1勺，玉米淀粉1.5勺

详细做法：

第一步，食材都准备好，牛肉选牛里脊，把上面的筋膜都剔干净，再准备鸡蛋1个（没入镜），孜然粒2大勺，孜然粉2大勺，辣椒面少半勺，熟白芝麻1勺，香菜1绺；

第二步，把牛肉切成片，不能太薄，放入不锈钢盆里，加入鸡汁1勺，生抽酱油1勺，盐半勺，用手反复抓到看不到调料汁，至全被牛肉吸收；

第三步，再磕入1个小鸡蛋，这回用手来抓，直到把肉蛋抓匀，抓到肉片起黏性；

第四步，再放入玉米淀粉1.5勺，抓黏；

第五步，最后加入3勺植物油再次抓匀，静置腌5分钟至去腥入底味；

第六步，铁锅烧热后加入植物油，多放点，烧到植物油表面有点冒烟，把肉片下锅，大火炸到肉片变色，捞出控油；

烧烤牛肉怎么腌制？

第一步，准备牛肉。

把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

第二步，放料。

在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。

第三步，加水。

原料：牛肉300克，一个梨，蔬菜适量。

配料：大酱适量、辣椒酱适量、蒜泥适量、白糖适量、葱适量、香油适量、芝麻面适量、清酒适量、酱油适量。

步骤：

1、把牛肉切成适当大小，放入1大勺白糖、2大勺清酒、四分之一的梨，腌制1小时左右。

2、把疏菜洗净并控水，把蒜切成薄片，把大葱切成长7厘米、厚3毫米的大小，泡入凉水中并控水。

3、把1大勺白糖、2大勺清酒、四分之一的梨盛放在碗里。

4、将腌制的牛肉加入2大勺的酱油、1大勺的葱花、2小勺的蒜泥、1小勺的香油、1勺的芝麻、以及适量疏菜。

先将牛肉切成片或小块，待用，在将洋葱姜蒜切成碎，放入盆中，将牛肉和葱姜蒜全部加入，倒入适量白酒，加入适量烧烤料，腌制一小时，在打入1一2个鸡蛋，根据肉量决定，加入适量的菜籽油，锁住肉中的水份。即可

1、牛里脊用食用小苏打加水泡十几分钟

2、清洗干净

3、放1勺油、2勺生抽、1勺料酒、1勺辣椒粉、一点糖、1勺青花椒粉（我是买的青花椒自己磨了一点点）点睛

4、腌制一夜第二天正好出去玩的时候烤，比较着急可以腌2个小时左右烤

求烧烤牛肉的腌制方法？

所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.烤牛肉用的牛肉，一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均匀些的片。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.把洋葱切成丝。

到此，以上就是小编对于烧烤牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧烤牛肉的3点解答对大家有用。